說起果凍，各位吃貨內心就有這藏不住的喜悅，Q彈的果凍，成為了所有大朋友小朋友非常喜歡吃的東西，制作果凍的原料一般是吉利丁片，那么吉利丁片怎么做果凍？下面我們就來了解一下！

1、軟化

吉利丁片為了方便保存，在加工制作過程中需要脫水干燥處理，所以在制作甜品時如果要使用吉利丁片，必須先在冷水里面軟化。具體操作方法是，取一個碗倒入適量冷水，放入吉利丁片，用叉子來回攪拌，吉利丁片便會在冷水中膨脹，這也就是甜品培訓課程中常說得“軟化”。

2、融化

軟化過后的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化，當吉利丁呈現(xiàn)透明清晰的狀態(tài)時，迅速將其倒入液體配料中并充分攪拌均勻，不然吉利丁會粘在盆底。甜品制作好開始冷凍時吉利丁也會隨之膠化，如果想要加快膠化速度，這里可以采取泡冰浴的方法，將甜品糊隔著冰水攪拌，直至你用勺子將其勺起然后倒回盤里時甜點糊呈丘狀。 

吉利丁片做果凍 并不難，在家中就可以嘗試著做一做，放在冰箱中冷藏，果凍更具風味，愛吃果凍的你，趕快給家人們備上一份吧。

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