白酒新規(guī)定已經(jīng)頒布了，新規(guī)定一出幾人歡喜幾人憂。

別的白酒不知道，反正酒精勾兌酒要哭了。像牛欄山、枝江大曲、老村長、瀘州老窖二曲等若是在2022年6月1號(hào)之后若還是用這樣的原材料制酒，將不能稱作為白酒，只得稱之為配制酒。

新國標(biāo)規(guī)定了哪些內(nèi)容？為何牛欄山等不可繼續(xù)稱白酒，一起詳細(xì)了解一下。

一、白酒新國標(biāo)

頒布日期：2021年5月21日

實(shí)施日期：2022年6月1日

實(shí)施主要內(nèi)容：

1、調(diào)香類白酒以后不屬于白酒，只能稱之為調(diào)制酒。

2、調(diào)香類白酒不可以用非谷類的食用酒精和食品添加劑。

（即：白酒必須是以谷類釀制，只要標(biāo)注了白酒，其原料必須是純糧食，無論是食用酒精還是食用香精都必須是以谷類食物釀制）

只要以后可以叫白酒的酒都是谷類釀造的酒，即使是勾調(diào)的也必須是谷類物質(zhì)為基底。

二、新國標(biāo)前后勾兌酒的區(qū)別

所謂的勾兌酒，就是白酒專業(yè)術(shù)語上的液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒，一起來看一下新規(guī)前后勾兌酒的標(biāo)準(zhǔn)吧。

目前勾兌酒所用的食用酒精和香精多是以淀粉、糖類（像紅薯、豆粕、甘蔗渣等）為主原料調(diào)和而成的，倘若2022年6月1號(hào)之后某蘭山等白酒還采用這類的原料作為食用酒精和香料勾調(diào)就不能稱之為白酒，只得稱為酒料，即配制酒。

也就是說國家還是允許液態(tài)法白酒和固液法白酒的存在，但是對(duì)其使用的原料做了要求，必須是糧谷類的原料，所以以后只要被稱作白酒的酒喝起來都是相對(duì)健康的。

在欣喜之余，筆者還發(fā)現(xiàn)了一些漏洞：

中國文字博大精深，但還是有酒鉆空子存在。比如枝江大曲、古井貢酒的商標(biāo)使用。

大家都知道大曲是酒的靈魂， 只有純糧食酒才可以稱之為大曲，但是人家把大曲做為商標(biāo)使用，光明正大的出現(xiàn)在酒瓶上，但是其原料中還含有蔗糖素，一些酒友不細(xì)看是無法察覺其是勾兌酒。

古井貢酒的商標(biāo)是年份原漿，年份和原漿二字同樣也會(huì)誤導(dǎo)大家消費(fèi)，既沒標(biāo)年份也不是原漿。

正如老婆餅里面沒有老婆、娃娃菜里面沒有娃娃、紅燒獅子頭里面沒有獅子一樣。若是相關(guān)部門不干預(yù)，消費(fèi)者又能做些什么呢。

虛假糊弄，消費(fèi)者雖對(duì)此深惡痛絕，但又無可奈何，只能在選酒多謹(jǐn)慎，選好酒認(rèn)準(zhǔn)純糧酒就對(duì)了，下面這兩款都是純糧好酒。

一、君中元私藏酒

等 級(jí)——優(yōu)級(jí)

釀造人——曾傳政（其師傅是茅臺(tái)廠原副廠長李興發(fā)）。

主原料——紅櫻子高粱，顆粒小而飽滿，是特有的糯高粱，高粱界的大姐大。

工 藝——傳統(tǒng)固態(tài)坤沙法釀制、12987原則制酒，成酒后存儲(chǔ)三年才可出廠，口感更優(yōu)。

顏 色——微黃液體，酒線細(xì)長、酒花密集消退慢。

酒 感——醇厚優(yōu)雅，以醬香突出為主基調(diào)，伴隨窖香、果香，層層疊疊，飲一口后感覺香味在嘴里綿綿不絕，最主要的是這酒喝了第二天不耽誤上班，這點(diǎn)跟茅臺(tái)很相似。

這酒本著“酒香不怕巷深”的原則做酒，只專心做酒品，無暇做宣傳，就造成了很多新人不知道它，但是老顧客都是好幾箱好幾箱往家拿。

二、鴨溪窖酒甲子窖

這款酒產(chǎn)自貴州

原料——水、高粱、大米、小麥等，其中的高粱同上面一樣采用的是糯高粱。

是純糧食酒，但是制成新酒后又加入了30年的陳酒進(jìn)行勾調(diào)，味道比較醇厚。

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