雞蛋糕是一種既美味又含有較高營養(yǎng)的食物，在蒸雞蛋糕的時候掌握一定的小竅門才可以蒸出好吃的雞蛋糕，下面就為大家介紹蒸雞蛋糕的小竅門：

1、不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現(xiàn)結塊。用涼開水，也就是燒開后自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的步。 

2、蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現(xiàn)很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。 

3、蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。

雞蛋糕中含有豐富的蛋白質、脂肪以及維生素等營養(yǎng)物質，適量的食用是可以為身體帶來益處的。

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