今天小編給大家分享一個手工太妃糖的制作方法，太妃糖奶香濃郁，十分順滑，頗受廣大吃貨的喜愛。下面我們就來具體了解一下吧！

一、準備材料

淡奶油300克，麥芽糖60克，紅糖35克，白砂糖80克，鹽1克。

二、制作過程

1、準備做糖所需的食材，淡奶油選擇動物奶油。

2、淡奶油以及麥芽糖可以直接倒入不粘鍋稱重。

3、倒入其他準備好的食材。

4、開中小火，并用硅膠鏟攪動，讓糖混合勻。

5、慢慢的隨著糖的融化和奶油會融合。

6、不時地攪拌，防止糊底，等到糖開始冒泡，調(diào)小火。

7、一直去攪拌，直到變得濃稠，鏟子可以分開糖，并不會立即融合。此時大約溫度是142度。（當前室溫約30度），如果想吃軟一些的，也可以120度左右?；蛘呷〕鲆稽c糖滴入冷水中，用手感受糖的軟硬。

8、準備好學廚巧克力模，直接倒在上面，用刮刀抹平。

9、修整掉多余的糖，并用手把糖壓實。

10、隨著糖溫度的下降，會變得不再那么軟了，小一點的，輕松的就可以離模了。大一些的可以在室溫放置到可以輕松脫模。

在制作太妃糖的過程中一定要將食材和工具準備好，以免操作時手忙腳亂，熬制時一定要不停的攪拌。大家都學會了嗎？

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編輯：seotjxx1
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