烤箱是制作面包必不可缺的一個(gè)工具，用烤箱烤面包，你不僅要有過硬的面包技術(shù)，還要有掌握熟練的操作方法，那么制作面包所需的烤箱的種類有哪些？

1、普通電烤箱

他的功能和普通煤氣烤箱差不多，但比普通煤氣烤箱要好些，不用煤氣用電，不會(huì)那么危險(xiǎn)，但是它也有缺點(diǎn)，預(yù)熱升溫慢，烤面包的時(shí)候顏色沒有煤氣烤箱均勻，烘烤時(shí)要調(diào)頭。

2、蒸汽電烤箱

一般帶蒸汽的烤箱，都是用來烘烤歐式和法式面包的，我們都稱為歐式爐，它烤箱自帶大理石，用大理石板的烤箱，烘烤的法式和歐式面包，體積比較圓潤(rùn)。這種烤箱的溫度一般都比普通烤箱溫度高。

3、熱風(fēng)爐

對(duì)于熱風(fēng)爐，算是丹麥面包的福音，可以一次放5盤左右，因?yàn)榈溍姘枰邷睾婵径ㄐ停傩』鸷婵局羶?nèi)部定型至熟。烘烤的丹麥面包顏色均勻，口感也很不錯(cuò)，外形以及層次能夠凸顯出來。熱風(fēng)爐的溫度比較急，可以快速將面包烘烤定型，如果你的面包發(fā)酵過大，你可以用熱風(fēng)爐烘烤。

4、旋風(fēng)爐

這個(gè)烤箱，價(jià)錢很貴，大都是整個(gè)臺(tái)車能夠推進(jìn)去烘烤的，它一般對(duì)于大型工廠，他們批量生產(chǎn)面包。適合烘烤吐司面包，別的面包也可以，但是顏色和效果達(dá)不到普通電烤箱。一般的小烘焙坊用量太少，基本是用不上的。

5、搖籃爐

對(duì)于搖籃爐，很多烘焙新手可能沒聽說過，外觀很大，燒柴油的。價(jià)格很貴，一般都是給肯德基，麥當(dāng)勞做漢堡包的工廠才會(huì)用的。

以上這些烤箱就是烤制面包可以選擇的烤箱，每一種烤箱都獨(dú)特的功能，對(duì)于烤制不同的面包發(fā)揮著不同的作用。所以大家在選擇烤箱的時(shí)候一定要選擇適合自己的！

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