自今年批準(zhǔn)寧夏開放發(fā)展綜合試驗區(qū)后，寧夏無疑已經(jīng)成為最熱門的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，先前我們也對寧夏產(chǎn)區(qū)進行了深入探討和報道。（寧夏試驗區(qū)掛牌成立后，看看當(dāng)?shù)鼐魄f們的感受如何？）

近年來中國葡萄酒市場正在經(jīng)歷快速的發(fā)展，中國廣袤的地域里分布著多個葡萄酒產(chǎn)地，多樣的氣候和地形也為不同的葡萄品種提供了良好的生長條件。

中國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)比較分散，規(guī)模也參差不齊。如今這些產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)狀和潛力如何？是否也能像寧夏一樣，讓消費者對產(chǎn)品充滿信心呢？特此邀請了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的兩位教授和銀河葡萄酒論壇創(chuàng)辦人，一起來聊一聊其他的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

各有千秋的中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)

目前，中國主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有8個，除了廣為人知的寧夏賀蘭山和山東半島產(chǎn)區(qū)，還有昌黎-懷來產(chǎn)區(qū)、東北產(chǎn)區(qū)、新疆產(chǎn)區(qū)、甘肅威武產(chǎn)區(qū)、西南產(chǎn)區(qū)和清徐產(chǎn)區(qū)。

不知道大家印象最深刻的是哪個產(chǎn)區(qū)呢？哪個產(chǎn)區(qū)你認(rèn)為更有潛力？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)戰(zhàn)吉宬教授認(rèn)為，中國各產(chǎn)區(qū)因為風(fēng)土不同，所以各具特色和優(yōu)勢。綜合來講看好河北懷來產(chǎn)區(qū)，這里風(fēng)土優(yōu)異，可以釀出高品質(zhì)的葡萄酒；同時毗鄰北京也有一定的優(yōu)勢。

這里靠近官廳水庫，地勢平坦，熱量較足的可以種赤霞珠、美樂、馬瑟蘭等，海拔高一些的地方可以種霞多麗和雷司令等。有的產(chǎn)品已經(jīng)達到或有潛力達到國際一流水準(zhǔn)，比如迦南、中法、紫晶、桑干、等酒莊。

銀河葡萄酒論壇創(chuàng)辦人李銀河也表示，這些產(chǎn)區(qū)也很有發(fā)展?jié)摿Γ皇呛蛯幭漠a(chǎn)區(qū)表現(xiàn)的不同發(fā)展階段和發(fā)展模式有點區(qū)別。如果讓他推薦一個寧夏以外的產(chǎn)區(qū)，會推薦新疆伊犁河谷這個產(chǎn)區(qū)，其實其他幾個產(chǎn)區(qū)發(fā)展也都很好。

伊犁河谷這個產(chǎn)區(qū)，除了具備出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的條件外，更具備酒以外的自然環(huán)境和人文因素。所以自己也是經(jīng)營伊犁河谷產(chǎn)區(qū)的酒，主要是和絲路酒莊聯(lián)營做“銀河溪園赤霞珠”。

伊犁河谷產(chǎn)區(qū)并不太大，有二萬多畝釀酒葡萄園。其中絲路酒莊、伊珠酒莊、卡倫酒莊發(fā)展的都不錯。

而同為中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授的馬會勤教授則有著不太一樣的觀點，她認(rèn)為這兩年是生產(chǎn)與銷量“雙減”的大環(huán)境，產(chǎn)區(qū)還存在著各種各樣的問題。比如全國性問題：生產(chǎn)成本。而寧夏有政府的支持，能夠降低部分成本，但是其他產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)組織程度較差，需要自己去克服。

另一方面，如果產(chǎn)業(yè)離城市較近，會有一定優(yōu)勢，但大部分都離城市較遠，需要更大的決心去解決問題，政府的支持力度是造成不同產(chǎn)區(qū)的差異的主要原因。

中國有潛力的葡萄酒產(chǎn)區(qū) 是做精品葡萄酒的產(chǎn)區(qū)？ 

在進口葡萄酒的消費習(xí)慣當(dāng)中，成熟的消費者群體已經(jīng)具備了對葡萄酒的鑒別力，他們在追求中高端的葡萄酒，所以在中國市場上要更多地去做精品葡萄酒產(chǎn)區(qū)嗎？

“中國還需要能夠量產(chǎn)滿足大眾需求的葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。這樣的產(chǎn)區(qū)同樣有潛力?！睉?zhàn)教授并不完全同意這樣的觀點。在中國人口眾多的情況下，首先要先考慮大部分人的需求。

“發(fā)展好的標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)品暢銷、認(rèn)可度高、受眾廣泛。而精品葡萄酒產(chǎn)區(qū)這是一個模糊概念?！崩钽y河認(rèn)為精品酒的劃分并不準(zhǔn)確，如果精品葡萄酒產(chǎn)區(qū)這個概念是準(zhǔn)確的，那成為精品產(chǎn)區(qū)的難度應(yīng)該是高標(biāo)準(zhǔn)下的高價格，大多數(shù)消費者是否具備這個消費能力。

精品酒的英文通常對應(yīng)的是“Fine wine”和“Quality wine”還不太一樣，賣的好，量大的也并不算精品酒。終究還是要回到市場，看市場的需求是怎樣的，才是最契合的結(jié)果。葡萄酒只是食品之一，它屬于食品飲料中的非必需品，必須明確其定位，“實際上這是一個產(chǎn)業(yè)與市場的協(xié)同進化問題，適者生存?！瘪R教授如是說道。 

中國產(chǎn)區(qū)發(fā)展中的困難該如何解決？ 

目前國內(nèi)產(chǎn)區(qū)面臨著自然條件的限制，如北方的埋土；土地所有權(quán)的限制；政府管理上的不足；酒莊重建筑和設(shè)備不重葡萄園；釀造經(jīng)驗的不足等等。

“更多的應(yīng)該是一個消費傾向性和信任建立的問題?！瘪R教授表示，當(dāng)前進口酒之所以賣的比國內(nèi)的好，并不說明國內(nèi)的酒差，只是國外的品牌推廣做了許多年，消費者的信任度高，普遍認(rèn)為風(fēng)險低。

中國葡萄酒還需要花更多的時間，已經(jīng)有許多方面在逐漸改善，釀酒設(shè)備、人才培養(yǎng)等。但需要一個過程，雖然不會立竿見影，建立信任需要更長時間來解決。

“除去產(chǎn)區(qū)本身不可更改的風(fēng)土因素、國家政策以外。其他的我是建議，不做同質(zhì)化嚴(yán)重的定位。”李銀河認(rèn)為，每個產(chǎn)區(qū)都有自己的不同特點，更好的產(chǎn)品的差異化才能滿足市場需求的多元化。走好自己的特色，構(gòu)建特定的產(chǎn)區(qū)文化。

另外，他建議每個產(chǎn)區(qū)可以重點打造一二個消費者和市場認(rèn)知度很高的品牌，以點代面的做法往往是可以銳利的刺破市場僵局。而多品平行站位，重點并不會突出，被記住的深刻程度也會太大。

建議在品牌推廣過程中，多用中國故事、產(chǎn)區(qū)故事、人文故事等等，而弱化風(fēng)土這些專有名詞概念。畢竟，葡萄酒品牌形成中，風(fēng)土只是其中的一個因素，并不是全部因素。 

面對進口酒的壓力，

如何走出一條屬于中國的道路？

近兩年因新冠肺炎疫情原因，導(dǎo)致人員無法出國。對于中國產(chǎn)區(qū)來說反而有更多的關(guān)注，許多消費者和客戶越來越多到中國產(chǎn)區(qū)實地走訪，這是比較明顯的優(yōu)勢。

相對來講，國產(chǎn)葡萄酒有文化便利性，中國人接受中國故事、接受中國品牌相對更容易些。李銀河認(rèn)為，“目前國產(chǎn)葡萄酒和進口葡萄酒之間我認(rèn)為不存在競爭壓力?！?/p>

葡萄酒整體產(chǎn)銷量就不大，本身都是向外擴張的階段。未來市場擴大了，可能會存在競爭壓力。但做為國產(chǎn)葡萄酒，還是有優(yōu)勢的。產(chǎn)地距離消費者近，容易產(chǎn)生親近感；市場推廣上，不需要搬移生硬的國外產(chǎn)區(qū)文化。

馬教授也同樣表示，“基于中國自己的文化，做出一些更有創(chuàng)造性的東西，能讓人民生活本質(zhì)上有更多的美好感受?！?nbsp;

另外在口感上，是否可以真正找到國內(nèi)消費者偏好的口味和類型，能夠擺脫一點進口葡萄酒一成不變的影響。走特色道路，就是不去因循守舊，能夠抓住市場趨勢和消費者訴求變化才是好發(fā)展！

其次，除了地理優(yōu)勢，中國葡萄酒的優(yōu)勢在于風(fēng)土十分多樣。同時還有消費者對于本國產(chǎn)品信心的不斷增強以及后發(fā)優(yōu)勢等。戰(zhàn)教授表示，“沒有什么所謂中國道路，也沒有捷徑。認(rèn)認(rèn)真真種葡萄，認(rèn)認(rèn)真真釀酒，認(rèn)認(rèn)真真滿足消費者需求?！眮碓矗浩咸丫齐s志

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