5月18日上午，“河南皇溝國(guó)永馥合香酒文化莊園投產(chǎn)儀式”隆重舉行，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉應(yīng)邀出席活動(dòng)，并以“共品高雅 盡享芬芳”為題進(jìn)行了演講。

宋書(shū)玉理事長(zhǎng)在演講中指出，美酒各美添新美，美美與共新華章。中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)“十四五”高質(zhì)量發(fā)展的大幕已啟，“十四五”中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要標(biāo)志，正是美酒個(gè)性化表達(dá)的再升級(jí)。

十三五期間中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)取得了快速發(fā)展，進(jìn)入“十四五”發(fā)展階段，面臨的市場(chǎng)寬度競(jìng)爭(zhēng)定是的。中國(guó)白酒要使當(dāng)下的市場(chǎng)價(jià)值持續(xù)，敬畏消費(fèi)者是永遠(yuǎn)的態(tài)度。中國(guó)白酒只有品質(zhì)不斷升級(jí)才能滿足時(shí)代消費(fèi)訴求，贏得消費(fèi)者心智，形成價(jià)值支撐。

宋書(shū)玉理事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，回顧往昔，白酒典型工藝、典型香型的確立，都是白酒傳統(tǒng)釀造的傳承，都是白酒釀造技藝的創(chuàng)新。在中國(guó)白酒的大家庭里，皇溝酒業(yè)一直以來(lái)，雖不是美名遠(yuǎn)播，但始終堅(jiān)守傳統(tǒng)，持續(xù)創(chuàng)新，秉持“釀好每一瓶酒”的初心，在傳統(tǒng)釀造工藝上，學(xué)創(chuàng)結(jié)合，逐漸形成了其獨(dú)特的“皇溝馥合香白酒”釀造體系，在白酒品類(lèi)個(gè)性化表達(dá)上贏得了機(jī)遇，奠定了“十四五”發(fā)展的基礎(chǔ)。

不久前，《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》正式發(fā)布，對(duì)“十四五”酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與具體實(shí)踐做了系統(tǒng)的規(guī)劃。宋書(shū)玉理事長(zhǎng)表示，“指導(dǎo)意見(jiàn)”可以為皇溝酒業(yè)發(fā)展帶來(lái)啟示與借鑒。同時(shí)，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)希望皇溝酒業(yè)立足新起點(diǎn)，靜思產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，清晰產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，謀劃好未來(lái)之路。

面對(duì)新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)白酒新的品質(zhì)與價(jià)值表達(dá)體系正在逐步構(gòu)建，產(chǎn)區(qū)、酒莊、產(chǎn)品三個(gè)維度的標(biāo)準(zhǔn)體系正在完善。在“河南皇溝國(guó)永馥合香酒文化莊園投產(chǎn)”之日，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)特別對(duì)未來(lái)皇溝酒業(yè)的發(fā)展提四點(diǎn)建議：

一是品質(zhì)升級(jí)的根本在產(chǎn)區(qū)

美酒各美其美、各表其美，是酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)共榮發(fā)展的生動(dòng)寫(xiě)照。實(shí)踐證明，不管任何一種香型，任何一個(gè)名酒，一旦離開(kāi)其原產(chǎn)地就失去了本真，這正是中國(guó)白酒自然釀造的核心所在。皇溝酒業(yè)同樣如此，永城皇溝獨(dú)特的自然生態(tài)、獨(dú)特的釀造微生態(tài)是“皇溝馥合香白酒”的生命之源。

關(guān)于美酒產(chǎn)區(qū)的培育與建設(shè)，是“十四五”期間中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的核心工作之一。永城市委、市政府和皇溝酒業(yè)在美酒特色產(chǎn)區(qū)培育上應(yīng)該提高認(rèn)識(shí)，通過(guò)美酒產(chǎn)區(qū)培育實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值的提升，從釀酒原料，到消費(fèi)體驗(yàn)，到酒旅融合彰顯產(chǎn)業(yè)價(jià)值，讓皇溝酒業(yè)與美酒產(chǎn)區(qū)相融共生，和諧發(fā)展。

二是品質(zhì)價(jià)值的表達(dá)在酒莊

酒莊從提出、創(chuàng)立，到落地，一直在探索完善之中。縱觀中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)，如今已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)高度集中時(shí)代，同時(shí)也預(yù)示著酒莊粉墨登場(chǎng)的時(shí)代來(lái)臨。這是產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展和市場(chǎng)需求所決定的；也是白酒產(chǎn)業(yè)從高度集中，再到產(chǎn)業(yè)高度個(gè)性化的轉(zhuǎn)化；更是未來(lái)白酒多風(fēng)味表達(dá)滿足消費(fèi)需求的必然。

白酒酒莊是新的商業(yè)模式，是白酒的價(jià)值回歸，是白酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)重要發(fā)展方向之一。展望酒業(yè)未來(lái)，遇到酒莊不要錯(cuò)過(guò)酒莊，酒莊是產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級(jí)的必然，也是高品質(zhì)的表達(dá)需求。酒莊要做到每一瓶酒都是美酒，每一瓶酒從釀造原料到出莊，再到消費(fèi)者餐桌都可追溯?？梢哉f(shuō)酒莊是對(duì)中國(guó)白酒從一瓶酒到整個(gè)價(jià)值鏈的提升，是消費(fèi)者最容易接受與理解的品質(zhì)價(jià)值表達(dá)，更是全球美酒品質(zhì)價(jià)值表達(dá)的通用語(yǔ)言。

 “皇溝國(guó)永馥合香酒文化莊園”正式投產(chǎn)，標(biāo)志著皇溝酒業(yè)以“酒莊”為推手，在品質(zhì)價(jià)值表達(dá)層面邁出了關(guān)鍵一步。宋書(shū)玉理事長(zhǎng)希望皇溝酒業(yè)抓住契機(jī)，做好酒莊的采標(biāo)、完善建設(shè)等工作，運(yùn)用酒莊這一新的商業(yè)模式，續(xù)寫(xiě)時(shí)代傳奇。

三是品質(zhì)升級(jí)的關(guān)鍵在創(chuàng)新

《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》中，就產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新部分做了系統(tǒng)規(guī)劃，明確提出了堅(jiān)持現(xiàn)代科技與白酒傳統(tǒng)釀造相結(jié)合，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)白酒釀造的現(xiàn)代化。制定了產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新導(dǎo)向：堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)自然生態(tài)與釀造微生態(tài)雙導(dǎo)向、風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向的發(fā)展指導(dǎo)方向。

中國(guó)白酒釀造充滿了智慧，尊天時(shí)，擇地利，通人和。如今，隨著大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)的不斷突破與升級(jí)，白酒釀造裝備升級(jí)、智能化釀造應(yīng)運(yùn)而生。但我們一定要明白，白酒智能化釀造的核心必須建立在品質(zhì)升級(jí)基礎(chǔ)上，必須建立在自然釀造的優(yōu)化上，必須建立在微生態(tài)釀造品質(zhì)個(gè)性的提升上。因?yàn)椋袊?guó)白酒智慧釀造的核心就在于：讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代。

四是品質(zhì)表達(dá)的核心是文化

“求木之長(zhǎng)者，必固其根本；欲流之遠(yuǎn)者，必浚其泉源?！?中華文化博大精深，酒文化亦是如此。文化自信和文化表達(dá)正在成為酒業(yè)核心品質(zhì)表達(dá)的重要組成部分。有人說(shuō)。河南是中國(guó)美酒的重要發(fā)祥地之一，豫酒的文化資源豐厚、俯仰皆是。顯然，豫酒產(chǎn)業(yè)地位的提升、市場(chǎng)價(jià)值和文化的彰顯，空間巨大。

讓豐厚的豫酒文化資源活起來(lái)，形成文化生產(chǎn)力，要凝聚行業(yè)力量、講話品質(zhì)故事，強(qiáng)化傳播效果。推動(dòng)豫酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整。

宋書(shū)玉理事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，美好生活美酒相伴，美好生活是五彩繽紛的，美酒也須多姿多彩的，才能與美好生活相得益彰，共品高雅，甘醇盡享。

宋書(shū)玉理事長(zhǎng)還特別表示，再過(guò)幾天就是農(nóng)歷小滿節(jié)氣，皇溝酒業(yè)新的產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目投產(chǎn)，也是皇溝酒業(yè)的小滿時(shí)節(jié)。期待未來(lái)，充實(shí)果實(shí)，收獲滿滿。相信皇溝酒業(yè)在新時(shí)代的傳承與創(chuàng)新中，一定能綻放新的光彩，續(xù)寫(xiě)新的輝煌！

來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA

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