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在購買花生的時候也是需要掌握一定的技巧的,只有掌握了技巧才可以購買到優(yōu)質(zhì)的花生,那么怎樣挑選花生呢?
從色澤上鑒別:
優(yōu)質(zhì)花生果莢呈土黃色或白色,果仁呈各不同品種所特有的顏色,色澤分布均勻一致。一般的花生果莢顏色灰暗,果仁顏色變深。劣質(zhì)花生果莢灰暗或黯黑,果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色,因此對于我們來說,是可以很好的找到優(yōu)質(zhì)的花生了,對于我們挑選花生來說是很有意義的了哦。
從形態(tài)上鑒別:
優(yōu)質(zhì)花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻,子葉肥厚而有光澤,無雜質(zhì)。一般的花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒,體積小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一,另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等。劣質(zhì)花生不僅發(fā)霉,嚴重蟲蝕,有大量變軟、色澤變暗的顆粒。
從氣味上鑒別:
優(yōu)質(zhì)花生具有花生特有的氣味。一般花生其特有的氣味平淡或略有異味。劣質(zhì)花生有霉味、哈喇味等不良氣味,這是非常容易掌握的方法了,可以幫助我們有效的分辨出優(yōu)質(zhì)的花生,可以讓我們更好的吃到美味優(yōu)質(zhì)的花生,是我們不能錯過的了哦。
看完以上的介紹相信大家一定都知道該怎樣挑選花生了,除上述介紹的之外,還可以直接從味道上進行辨別,一般優(yōu)質(zhì)的花生具有純正的香味并且無任何異味,而劣質(zhì)的花生具有油脂的酸敗味或者是帶有苦澀。
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