太妃糖一般是用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖。口味多種，如牛奶巧克力、純味、杏仁、榛子草莓、櫻桃、香橙、菠蘿等。下面我們就來(lái)看看太妃糖的種類有哪些？

1、牛奶太妃糖

原料：淡奶油375G，香草莢1/4個(gè)(或香草精1/4ts)，糖370G，麥芽糖113G

做法：淡奶油和香草莢(香草精)混合，大火煮沸，煮沸后熄火，加糖攪勻后加麥芽糖攪勻，重新開(kāi)大火，邊攪拌邊加熱，至呈焦糖色濃稠狀，倒膜內(nèi)，室溫凝固2小時(shí)左右，分割成自己喜歡的形狀(適當(dāng)就好，太久會(huì)硬，不容易分割）。

2、蚯蚓太妃糖

步驟：將黃油放入鍋中，在小火上融化后，放入蔗糖拌勻；加入水、白醋、糖漿，繼續(xù)在文火上加熱，直至砂糖融化。注意：千萬(wàn)別將鍋里的混合物煮開(kāi)、煮沸；將雞蛋掛面在鍋里煮至半熟后，加入到步驟1里的混合物中；將火調(diào)旺，煮到水和醋基本蒸發(fā)(大約8分鐘)；然后用小火繼續(xù)煮，中間要不停地用筷子攪拌，防止粘連；等水分完全蒸發(fā)，面條微微變黃時(shí)，將面條撈出，倒入錫紙盤(pán)，晾到手指可以觸摸的溫度。在手指上抹些黃油；用叉子叉出幾根面條，用手指團(tuán)成一小團(tuán)；用玻璃紙、細(xì)致或其他防止粘連的紙分別包好。

以上就是非常常見(jiàn)的兩種太妃糖，太妃糖是高熱量高脂肪的食品。所以吃過(guò)后會(huì)有飽腹感，但是大量不被人體代謝的熱量會(huì)馬上轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來(lái)反而會(huì)造成肥胖。

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