5月17日，記者從河南省市場監(jiān)督管理局了解到，由于存在食品問題，鄭州蜜雪冰城35家門店被責(zé)令限期整改，3家門店立即停業(yè)整改，當(dāng)場下達行政處罰決定書9家。

蜜雪冰城法定代表人、總裁張紅甫及公司主要核心管理人員、蜜雪冰城永安街店負(fù)責(zé)人、金水區(qū)局和二七區(qū)局以及基層監(jiān)管所相關(guān)監(jiān)管人員等被約談。

通過檢查，發(fā)現(xiàn)部分門店除了存在篡改或變相篡改開封日期、使用過期食材（花生碎）加工飲品之外，還有臺賬記錄不完善，食品與生活用品、洗滌劑混放，甚至與自用混放；部分餐飲具清洗不合格、不潔凈；以及對從業(yè)人員的培訓(xùn)完全缺失，從業(yè)人員對食品法律法規(guī)、操作規(guī)范等一無所知，部分從業(yè)人員無健康證明等違法違規(guī)問題。

事件一經(jīng)曝光迅速引發(fā)輿論熱議，“蜜雪冰城被曝篡改食材日期”“蜜雪冰城被曝使用過夜奶漿”等話題紛紛沖上微博熱搜。

次日，蜜雪冰城便在官微發(fā)布致歉聲明稱，針對媒體報道中的涉事門店，公司已責(zé)令其停業(yè)整頓，并承諾將按照相關(guān)法律規(guī)定及公司《特許經(jīng)營合同》相關(guān)規(guī)定，對涉事門店做出相應(yīng)處理。

蜜雪冰城方面表示，食品是品牌生命線，此次事件影響惡劣，嚴(yán)重傷害廣大消費者權(quán)益，公司高度重視。“后續(xù)我們將從嚴(yán)徹查、管理全店，永遠(yuǎn)把食品放在位，努力創(chuàng)造讓消費者放心的門店?！?/p>

公開資料顯示，蜜雪冰城系專為年輕人打造新鮮冰淇淋與茶飲的全國連鎖品牌，由張紅超、張紅甫兄弟1997年創(chuàng)立。彼時，大學(xué)時期的張紅超在鄭州開了一家名為“寒流刨冰”的刨冰店，這即是蜜雪冰城前身。創(chuàng)立之初，“寒流刨冰”還兼賣漢堡等中西簡餐，產(chǎn)品的共同特點就是低價。

此后十年，憑借薄利多銷的打法、接地氣的營銷策略以及聚焦下沉的定位，蜜雪冰城得以快速發(fā)展，摸索出一套穩(wěn)定的盈利模型后，公司于2007年正式開啟直營兼加盟的運營模式。

數(shù)據(jù)顯示，2013年至2015年7月期間，蜜雪冰城每年以門店數(shù)量兩倍、營業(yè)額三倍的速度增長；2016年至2020年，其門店的數(shù)量分別為2500家、3500家、5000家、7500家、10000家。通過特許加盟，蜜雪冰城實現(xiàn)版圖急速擴張。

事實上，蜜雪冰城成長至今，關(guān)于其食品的控訴從未停止。據(jù)第三方投訴平臺黑貓投訴數(shù)據(jù)顯示，截至目前，標(biāo)記為“蜜雪冰城”的相關(guān)投訴已接近500例，其中數(shù)百例投訴直指在飲品中喝出蟑螂、塑料以及不明異物等，更有消費者投訴稱，自己因在蜜雪冰城喝出異物與店員協(xié)商不成遭對方威脅恐嚇。

對于消費端的不滿，蜜雪冰城并非全然不知。創(chuàng)始人張紅甫曾在創(chuàng)業(yè)日記中記述，2015年前后，他率隊前往全國各地巡店，驚訝于加盟店“幾乎是一個店一個做餐標(biāo)準(zhǔn)”、走進后廚“地上是粘腳的，甚至能把鞋粘掉”。如今，萬店規(guī)模再次加劇蜜雪冰城品控難題。

隨著監(jiān)管力度的不斷加強，蜜雪冰城食安頑疾能否真正引起公司重視，我們持續(xù)關(guān)注。

來源：食品飲料企業(yè)動態(tài)

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