經(jīng)常吃面包的都知道，面包是不宜長時間存放的，一般最長的保質(zhì)期也是一個星期左右，面包購買太多一次性吃不完怎么辦？這時候就需要掌握一定的保存技巧，那么面包要怎樣保存呢？

一、常溫保存法 

將新鮮面包裝入食品級塑料袋里再扎緊袋口，放在常溫下可保存兩天左右的時間，只要在兩天內(nèi)吃完它，面包的新鮮度不會有太大的影響。 

如果是自家烤制的面包，出爐后冷卻到和手心溫度差不多時，就可以放入保鮮袋扎起來，放在室溫下保存了。 

更好的方法是在塑料袋里放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以恰到好處地調(diào)整包裝袋內(nèi)的濕度，從而讓面包保持新鮮的滋味。 

二、冷凍保存法 

把面包放入冰箱冷凍室才是的保存方法，因為冷凍能最大程度地鎖住面包的美味，無論短期保存或長期保存均可使用。但是，冷凍法保存面包也是有技巧的，不能將一大塊面包直接放入冷凍室，因為大塊的冷凍面包再次加熱比較困難，吃起來的感覺也不會太好。 

用冷凍法保存面包的正確做法是，將面包切成片裝入食品級塑料袋里，擠盡袋子里的空氣后再扎緊袋口，然后放入冷凍室。這種方法保存面包可以保存很久，吃的時候取出來自然解凍即可，用微波爐加熱一下更加。

三、冷藏保存法 

有人喜歡把面包直接放入冰箱的冷藏室，這樣其實更容易讓面包變硬老化，同時也容易讓面包滋生更多的。 

短時間保存面包的溫度是21到35度，高于或低于這個溫度范圍都會影響面包的顏色、香味，同時會讓面包的硬化速度加快。而冰箱冷藏室的溫度大約為2到6度，顯然不適合用來保存面包。 

另外，凡是發(fā)酵過的小麥面粉類食品，在冷藏狀態(tài)下容易滋生更多的，從這一點(diǎn)上來說也不適合冷藏保存。 

如果你對面包的要求并不是非常苛刻，而且保存的時間也不會太久，只是3到5天左右，也可以用冰箱冷藏法來保存面包，但直接放入冷藏室也是錯誤的，正確的做法有如下兩種：

1、用保鮮膜把面包密封起來放入冷藏室，這樣保存的面包剛?cè)〕鰜頃r有點(diǎn)硬，放在室溫下半小時左右即可自然回軟，可基本上維持面包的原味。 

2、將面包放入食品級的塑料袋里，再放入少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜，扎緊袋口冷藏保存，這樣冷藏保存的面包新鮮度更好。 

用上述兩種方法短時間保存面包效果還行，但為了起見，準(zhǔn)備食用之前用微波爐重新加熱一下，因為這個溫度下比較容易滋生較多的。

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