味千拉面攤上事了。

兩天前，一條視頻沖上熱搜，一名顧客在味千拉面吃出爛豆角。

服務(wù)員見顧客錄著視頻，伸手就要搶奪證據(jù)，被顧客制止后又脫口而出：" 不好意思，給您倒兩杯飲料 "。

如果飲料有用的話，要 315 干嘛？

其實(shí)，現(xiàn)在大家對(duì)于餐飲店的衛(wèi)生問題，都習(xí)以為常了。但為什么這一次，這條視頻大家看得尤其來氣？

年輕人可能未必知道，味千拉面，當(dāng)年可是當(dāng)仁不讓的人氣餐廳鼻祖。

本以為前途一片光明，可怕的是出道即很好。味千很好的 10 年已過，當(dāng)年的百億市值，早已被沖走 80 億。

無數(shù)情侶次約會(huì)，都選在那。

味千以為把自己搬到有錢區(qū)，自己就是高 端拉面了。一家店一個(gè)月動(dòng)輒 10 多萬的高額租金，成了味千很燒錢的支出。

為了彌補(bǔ)這部分支出，味千不僅定價(jià)定得特別高，成本也是能省則省。產(chǎn)品研發(fā)投入少，十幾年沒有創(chuàng)新；食材配送用的還是快餐標(biāo)配的中 央廚房，食材自己統(tǒng)一配送；人力成本也大幅縮減，能用兼職的服務(wù)員，就不用全職。

但顯然，味千用錯(cuò)了力氣。犧牲了品牌很重要的賣點(diǎn)，光想去高中檔商圈占位置，味千實(shí)在是，沒有大 牌的實(shí)力，卻想走大 牌的路線。不在產(chǎn)品和用戶體驗(yàn)上下功夫，坑的不是消費(fèi)者，是品牌自己。

結(jié)語：

這 10 年來，味千一直在拼命自救。開出幾個(gè)高 端品牌，想鞏固自己的高 端定位。店鋪大搞裝修，向網(wǎng)紅店靠攏。

但味千忽略了一個(gè)事實(shí)，味道是糊弄不了的。當(dāng)年味千為了暴利，一碗拉面湯的成本，明明就來自 5 毛錢的國產(chǎn)濃縮液，還賣 40 塊錢一碗。

甚至吹噓自己 " 味千拉面骨湯中富含鈣質(zhì)，經(jīng)專家檢測(cè)鈣含量為牛奶的 4 倍以上，普通肉類的數(shù)十倍 "。

如今味千又開始高調(diào)宣傳大骨熬湯 50 年。還有多少人死心塌地信這個(gè)？

20 年前，味千靠打了個(gè)信息差，讓很多只在動(dòng)漫、日劇里看到過日式拉面的中國人也嘗了把日本拉面的鮮。

20 年后，要去哪吃啥吃不到？大家憑什么還要去吃味千拉面？一招鮮吃遍天的時(shí)代已經(jīng)過去了。中國人沒那么好騙了。

來源：賢集網(wǎng)

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