如今的蒙牛，蒙牛試水火鍋食材賽道。

繼在官方旗艦店上線0糖氣泡水新品“乳此汽質(zhì)”之后，蒙牛前不久又啟動了首家社區(qū)生態(tài)店“冷兵器”，除了售賣常規(guī)冰淇淋產(chǎn)品，還開始試水火鍋食材領(lǐng)域。 

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試水火鍋食材賽道，蒙牛亮出“冷兵器”

據(jù)悉，蒙牛這家社區(qū)生態(tài)店“冷冰器”，由南昌分公司設(shè)立，位于南昌市西湖區(qū)子安路，目前已落成營業(yè)。

蒙牛方面的消息稱，這是一個由冰品事業(yè)部銷售管理中心發(fā)起的社區(qū)生態(tài)店創(chuàng)新項目，從籌劃到落成營業(yè)僅用了一個月時間；意在破局創(chuàng)新，顛覆傳統(tǒng)，構(gòu)建一個依托于冰品冷鏈的新零售業(yè)務(wù)平臺，直接服務(wù)消費(fèi)者。

值得注意的是，店內(nèi)除了蒙牛旗下的冰淇淋產(chǎn)品，還售有火鍋食材等低溫冷凍產(chǎn)品，品類非常豐富。這一舉動，不得不讓人感慨：火鍋真香，就連蒙牛這樣的乳業(yè)大佬也抵擋不住它的“誘惑”。

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萬億火鍋食材賽道，吸引無數(shù)大佬入局

公開數(shù)據(jù)顯示，5萬億的餐飲市場，火鍋品類獨(dú)占兩成擁有萬億市場規(guī)模，在市場規(guī)模快速擴(kuò)容的同時，也吸引了越來越多的玩家。

其中，鍋圈食匯僅成立3年多時間，累計融資額就達(dá)到近10億元。去年開業(yè)的海底撈火鍋食材超市，雖然門牌上掛著“海底撈外送食材自提站”，但實(shí)際上就是目前比較火的“火鍋燒烤食材超市”模式。

不僅如此，去年三全食品推出涮烤匯項目，在終端以超市中的場景化集中陳列出現(xiàn)，滿足家庭消費(fèi)者一站式采購火鍋和燒烤需求，未來計劃在全國打造5000個以上陳列終端。海天味業(yè)去年8月在線上推出火鍋食材，也計劃即日進(jìn)軍線下。

有行業(yè)人士提到，目前布局火鍋食材的企業(yè)大概有1000多家，規(guī)模大小不一。蒙牛雖然并不像三全海天這樣“大張旗鼓”，但是在“冷兵器”售賣火鍋食材，同樣可視為一個信號。 

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乳業(yè)大佬“不務(wù)正業(yè)”，并非偶然

蒙牛的“不務(wù)正業(yè)”，并非偶然，也不是個例。

就在前不久，蒙牛就上線“乳此汽質(zhì)”氣泡水，與老對手伊利的“伊然”氣泡水上演隔空PK。再往前追溯，蒙牛還曾在南京開出了家線下實(shí)體飲品店“南小貝”，想以優(yōu)質(zhì)奶源顛覆奶茶行業(yè)。

據(jù)蒙牛財報顯示，2019年公司三大業(yè)務(wù)液態(tài)奶、奶粉、冰淇淋分別營收678.78億元、78.7億元和25.61億元，占比85.9%、10%和3.2%，包括奶酪業(yè)務(wù)在內(nèi)的其他產(chǎn)品僅實(shí)現(xiàn)營收7.21億，占總營收的比重不足1%。這也就不難理解，為什么蒙牛要花費(fèi)30億“吞”下妙可藍(lán)多，為什么在“不務(wù)正業(yè)”上樂此不疲。

當(dāng)傳統(tǒng)“奶”生意即將觸達(dá)天花板，蒙牛乃至伊利的多品類布局早已成為必然動作。 

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2021年，蒙牛的千億夢還有多遠(yuǎn)？ 

2021年，是蒙牛新一輪五年戰(zhàn)略的年，蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放描繪蒙牛未來五年圖景時表示，2025年蒙牛的目標(biāo)是“再創(chuàng)一個蒙牛”。

實(shí)際上，相比五年戰(zhàn)略，蒙牛有更亟待完成的flag。2017年，蒙牛曾對外宣稱2020年要在銷售額和市值上突破千億，這被業(yè)界成為蒙牛的“雙千億計劃”。根據(jù)港股指數(shù)，蒙牛市值早已突破千億，但根據(jù)蒙牛2020上半年財報，其營收很難突破千億，被老對手伊利再次搶先。2020年前三季度，伊利實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入735億，全年營業(yè)收入超過1000億已成定局。

蒙牛的“雙千億”未能如期完成，但總裁盧敏放并未覺得遺憾。他表示，2021年蒙牛實(shí)施一系列重大戰(zhàn)略舉措、開展前重點(diǎn)前瞻性布局、推出更多重量級新品，離千億目標(biāo)越來越近。從入局氣泡水市場到試水火鍋食材領(lǐng)域，蒙?；蛟S已經(jīng)開始為未來布局。來源 | 食品板

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