藕粉流傳于江浙一帶，它是一種傳世的養(yǎng)生傳統(tǒng)美食，富含了多種微量元素以及維生素，藕粉在沖泡的時(shí)候是尤為講究的，水溫或手法掌握不好，就沖泡不出粘稠的藕粉，下面就為大家介紹沖泡藕粉的正確方法：

1、準(zhǔn)備碗，勺和藕粉，將藕粉入碗中，加入少量涼開水，攪拌均勻，將藕粉顆粒完全融化，再倒入滾燙開水，邊倒邊均勻攪拌，直到藕粉成型，不要倒太多開水，一個(gè)碗的3分之2左右即可。 

2、藕粉按照上述方法沖泡即可呈粘稠狀，晶瑩剔透。 

3、泡藕粉的時(shí)候要記?。杭記鏊恳?；加開水，水要開，加開水后要往同一個(gè)方向攪動(dòng)。 

4、如果加滾燙開水后藕粉沒有變黏糊，建議將似水狀的藕粉放入微波爐或者蒸鍋中加熱至水開，就會(huì)變成粘稠狀了。

需要注意的是，沖泡藕粉的水一定要達(dá)到100度，藕粉中含淀粉比較多，淀粉在不同水溫下膠結(jié)狀態(tài)不同。溫度較低時(shí)，不易粘結(jié)在一起，會(huì)沉淀下來，顯得比較稀。溫度較高時(shí)情況就不同了，容易形成膠狀物，不易沉淀下來，顯得較稠，較粘。所以，兩道水的順序不能顛倒，次是涼水，第二次是滾燙的沸水。

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