牛初乳即是指母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)所分泌出來的乳汁，它含有大量的蛋白質(zhì)與維生素等營養(yǎng)元素，那么牛初乳有什么作用呢？

1、增強(qiáng)人體的

一方面，牛初乳中的免疫球蛋白可以與入侵人體的病原微生物或毒素（免疫學(xué)統(tǒng)稱為“抗原”）結(jié)合，有效地殺滅外來的抗原或使其喪失作用；另一方面，牛初乳可以促進(jìn)嬰幼兒自身的免疫系統(tǒng)發(fā)育健全完善，從而保護(hù)機(jī)體免受外界病原的侵害，降低人體被感染和罹患疾病的幾率。該作用對(duì)兒童和成人均有效。

2、促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育，提高智商

體外試驗(yàn)中，牛初乳可以促進(jìn)離體細(xì)胞的生長發(fā)育，并延長其壽命。進(jìn)一步的研究表明：牛初乳含有某些生物活性物質(zhì)，如?；撬崮苊黠@促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，膽堿增強(qiáng)和改善記憶，磷脂是構(gòu)成人體神經(jīng)細(xì)胞和大腦細(xì)胞的重要化學(xué)物質(zhì)。上述成分不僅可以幫助身體的生長，而且對(duì)智力的發(fā)育影響亦十分重大。

3、緩解疲勞和作用

超氧化物歧化酶（簡稱SOD）是對(duì)抗氧自由基的首要有效物質(zhì)，可阻斷氧自由基對(duì)細(xì)胞的損傷并修復(fù)這些損傷。SOD在生物體內(nèi)的水平高低意味著生物體的年輕與衰老。牛初乳提取物可以有效地提高人體內(nèi)SOD和錳超氧化物歧化酶（Mn-SOD）的活力，因而可以在一定程度上提高機(jī)體抗氧化能力，延緩衰老。

除上述介紹的之外，因牛初乳本身富含多種免疫球蛋白，因此它可以機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞的生長。

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