現(xiàn)如今市面上售賣的棗花蜜質(zhì)量參差不齊、真假難辨，想要購買到真的棗花蜜，就需要掌握一定的辨別技巧，那么怎樣辨別棗花蜜的真假呢？

1、好的棗花蜜可以拉出很長的“蜜絲”，想驗證這一點，可以取一個牙簽插入到棗花蜜中，拔起后蜜絲就會出現(xiàn)，而且色澤透亮，又細又長。另外真正的棗花蜜很有很強的韌性，人們在用筷子蘸取棗花蜜以后，它下垂的蜂蜜汁，會很快的出現(xiàn)回彈，但是假的棗花蜜就不會出現(xiàn)。

2、真正的棗花蜜是一種濃稠性很強的液體，這種蜂蜜在裝入容器后會有種“壁掛”的狀態(tài)出現(xiàn)，而且在搖動的時候，液面的顫動是很小的，在停止搖動以后大量的棗花蜜都會粘在瓶子壁上，再就是它們在瓶子壁上的流速也很慢。

3、質(zhì)量好的棗花蜜顏色是比較誘人的呈現(xiàn)一種半透明的樣子，它在外界溫度低于十五度的時候，會慢慢的出現(xiàn)結(jié)晶，但是棗花蜜的結(jié)晶并不硬，用手指輕輕拈動時，就能化開，如果結(jié)晶過硬，也說這種棗花蜜的質(zhì)量是不過關(guān)的。

棗花蜜產(chǎn)地主要是北方的山東、河北、河南一帶，這三個地區(qū)棗花蜜產(chǎn)量占到我國棗花蜜產(chǎn)量的一半以上，其它地區(qū)也有棗花蜜的產(chǎn)出，就比如遼寧，也是有棗花蜜的，只是產(chǎn)量比較少而已。

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