作為十四五的開局之年，也作為魔性2020年的接棒者，2021年被寄予了更多期望，各行業(yè)都期望這是一個轉折之年，從而進入新的發(fā)展周期，那醬酒又呈現(xiàn)什么樣的特點呢？機會點又在哪里？

1、醬酒繼續(xù)熱，共同繁榮顯現(xiàn)

醬酒熱在十三五期間已見端倪，且不斷放大，而在十四五期間，醬酒品類將迎來更大繁榮，是茅臺引 領下的共同繁榮。

其實不難看出，白酒的抗風險能力和防御能力強大。盡管經歷疫情，但白酒行業(yè)的頭部企業(yè)業(yè)績仍保持增長，尤其是醬酒品類，除茅臺外的二三陣營醬酒品牌幾乎都實現(xiàn)了增長。除了宏觀環(huán)境，業(yè)績向好也促進了白酒在資本市場的表現(xiàn)。“我國股市只有兩種科技，醬香型科技和濃香型科技”，尤其是不少醬酒企業(yè)也開始沖擊上市，更凸顯了醬酒品類的火熱。

有專 業(yè)人士分析，因為白酒有著絕 佳的商業(yè)模式，且品牌影響力開始形成，高毛利率、高凈利率，現(xiàn)金流佳，購買頻次高，使得白酒在必要消費品中脫穎而出，成為市場在做防御時的佳品，有經銷商也表示從眾多行業(yè)可以看出，還是賣酒輕松。

而醬酒以其更高的毛利率、凈利率成為市場的更優(yōu)選擇。除了茅臺的帶動、利潤驅使和自身抗風險能力，消費者轉變也是助推醬酒繁榮的因素之一。有專家認為白酒消費群體變化，表現(xiàn)在口感上的變化，從清香型白酒到濃香型白酒再到醬香型白酒，香氣和酒體變化是從純正到復雜、復合。可以說消費者的選擇使得時代選擇了不同的王 者。

白酒行業(yè)從清香時代到濃香時代，正向醬香時代過渡，現(xiàn)在是消費者愛上醬香酒口感，因此是所有醬酒品牌機遇，這也意味著目前是抓住醬酒機會的大好時機，錯過便是一個時代的轉身。

2、茅臺之后，多價位快速崛起

醬酒蓄勢待發(fā)到現(xiàn)在的火熱，以及十四五的持續(xù)爆發(fā)，其中一個表現(xiàn)就是醬酒從超 高中端、高中端轉到多價位崛起，這也是醬酒品類成為市場王 者的表現(xiàn)。

目前茅臺酒的市場價格已經突破3000元，與五糧液1000元市場價格距離拉大，因此茅臺酒已屬于超 高中端范疇，青花郎、君品習酒的千元價格帶成為醬酒的高中端，并持續(xù)擴容，表現(xiàn)不俗，如2020年實現(xiàn)百億的習酒，其2019年推出的高中端醬酒君品習酒與窖藏系列累計銷售額同比增長46.97%，銷售占比達到57.56%，逼近60億。2021年，習酒更是制定了高中端產品銷售額78億元，銷售占比65%的目標。

不僅如此，市場實際交價為350元-750元的醬酒市場也正在擴容，如紅花郎、宋代官窖、珍酒、國臺國標、金沙摘要等品牌都實現(xiàn)了快速的增長。

有專家表示，醬酒屬于稀 缺資源，即使在十四五期間，醬酒企業(yè)的產能釋放，也滿足不了市場需求，因此醬酒普遍價格高于其他香型白酒，而且由于消費升級和消費認知，醬酒消費也高于其他品類，不過由于醬酒的持續(xù)火熱，消費全民化和理性化，醬酒的價格帶也將分化，尤其300元價格帶也將受到消費者推崇。“目前來說，300元價位的白酒市場容量大，但這個價位帶并不是目前醬酒的主流價位，而且還沒有一個核心的大單品出現(xiàn)，因此有著眾多可能?！庇袠I(yè)內人士如此表示。

3、醬酒內部的品質競爭更為突出

我國 酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，十三五期間白酒行業(yè)產業(yè)結構重組，產業(yè)集中度不斷提高，酒類產業(yè)通過產品研發(fā)、技術創(chuàng)新等戰(zhàn)略措施實現(xiàn)了經濟效益的提 升，消費升級讓消費者對酒的品質提出了更高的要求。因此品質成為消費者選擇的權重，這驅使了白酒的競爭回歸到品質競爭。

且在醬酒領域，占據(jù)我國醬酒核心產區(qū)優(yōu)勢的醬酒品牌更容易獲得消費者的認可。不過也有專家認為白酒產業(yè)集群化發(fā)展突出，產區(qū)是判斷品質的因素之一，但我國的醬酒大多產自茅臺鎮(zhèn)或赤水河流域，同地域的釀造工藝相同、歷史文化相近，品牌內涵也較趨同，因此品質是醬酒品類內部的競爭面。

而產品的品質不僅受原糧和工藝的影響，醬酒的品質更被儲存時間所左右，年份和老酒是好醬酒的標配。因此品質的競爭實際上是醬酒的生產能力、儲酒能力的競爭。也即是說，優(yōu)勢產區(qū)的醬酒，如果擁有產能和儲能優(yōu)勢，也就會在新的發(fā)展周期擁有核心競爭力。

基于上述趨勢，在十四五期間，抓住醬酒機遇，要如何選擇醬酒品牌呢？

2020年12月，產自茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)的容大醬酒上市，不僅嚴格遵循大曲醬香酒的“12987”工藝，定位300元價格帶的容大醬酒還加入更多老酒，其酒體顏色微黃，醬香、協(xié)調，入口醇柔，回味悠長，品質上乘。

而且作為一款適合長期運營的產品，容大醬酒背后是有12座標準化釀酒生產車間，每座車間48個釀酒窖池，總投資22億元的宋代官窖酒莊。宋代官窖年產高中端大曲醬香型白酒5000噸，擁有2.5萬噸老酒儲量，是容大醬酒靠品質取勝的基礎。

有業(yè)內專家稱，容大醬酒上市不到一個月，便在北京、鄭州、太原、廣州落地開花，足見目前白酒市場對優(yōu)品醬酒的需求，也佐證了300元價位的醬酒值得深耕。

來源：酒說

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