在剛剛過去的2021年，啤酒行業(yè)終于迎來了量價(jià)齊升的一年，結(jié)束了過去8年持續(xù)的下跌，聚焦高端化也成了行業(yè)的重要趨勢。

來自天貓的數(shù)據(jù)洞察

伴隨高端化的趨勢，根據(jù)天貓啤酒數(shù)據(jù)顯示，在已經(jīng)過去的2021年，精釀品類的表現(xiàn)勢頭良好。其中，果味精釀的成交額翻了一番；另外，世濤、酸啤、IPA都分別獲得不同程度的大兩位數(shù)增長。

天貓啤酒品類負(fù)責(zé)人聰笑表示，酸、甜、苦、咸是中國人最熟悉的口味，其中3個(gè)都在精釀中有所體現(xiàn)（酸：酸啤、甜：果啤、苦：IPA）。以牛啤堂的海鹽為例，這款產(chǎn)品更是融合了咸和酸兩種口味維度，成為中國精釀圈頭部之一，展現(xiàn)了精釀的可能性和空間感。

值得一提的是，高于15元/500ml的價(jià)格段的啤酒以精釀啤酒為主，在中國啤酒全渠道的占比遠(yuǎn)低于1%，而在天貓依然超過了5%，且呈現(xiàn)高增長態(tài)勢。

不難發(fā)現(xiàn)，在天貓平臺，高端啤酒的比例更高；一方面是電商渠道具備全渠道的風(fēng)向意義，另一方面是高端產(chǎn)品在電商有天然優(yōu)勢，因?yàn)樗麄儾恍枰鎸€下有限的貨架、各類的展列費(fèi)用和可能被退貨的煩惱。

線上破圈，精釀未來可期

天貓啤酒品類負(fù)責(zé)人聰笑認(rèn)為，未來的5至10年內(nèi)中國的精釀產(chǎn)量比重會從現(xiàn)在的不足1%快速上升到5%，市場規(guī)模將達(dá)到500億，產(chǎn)量也將達(dá)到170萬噸。隨著精釀啤酒規(guī)模化生產(chǎn)和市場份額提升，精釀啤酒供應(yīng)鏈效率也會大幅提升，在保證品質(zhì)的前提下成本或可降低50%。這是一個(gè)品類能被更多人接受的必要前提：由供應(yīng)鏈升級帶來滿足需求的巨大能力。

回顧2021年，天貓聯(lián)合1664、福佳、新零、樂飛等品牌，于7月策劃了一檔精釀啤酒的超級品類日，主推更好入門的花果、小麥風(fēng)格以及0糖低卡的低醇/無醇啤酒品類，取得了顯著的效果，天貓也成為精釀破圈的線上重要渠道。

此外，天貓和編輯部、三聯(lián)生活周刊合作，采訪了高大師、牛啤堂、京A、優(yōu)布勞、北平機(jī)器、TasteRoom、夢想釀造等中國精釀的廠牌創(chuàng)始人，出品了一篇精釀的深度文章，和一部《精釀中國》紀(jì)錄片，在圈內(nèi)外引發(fā)了強(qiáng)烈反響，并通過深度挖掘精釀的文化屬性，強(qiáng)化了與消費(fèi)者之間的紐帶。

總體而言，像是天貓這樣的主流電商開始頻頻發(fā)力精釀領(lǐng)域，釋放出精釀啤酒在未來市場擁有無限潛力的重要信號；而另一方面，線下餐飲渠道曾是精釀啤酒消費(fèi)的主戰(zhàn)場，但是隨著消費(fèi)升級和互聯(lián)網(wǎng)業(yè)態(tài)的發(fā)展，積極探索線上消費(fèi)終端也成了精釀啤酒的破圈關(guān)鍵。來源：啤酒日報(bào)

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