主要糧食價(jià)格持續(xù)上漲

2021年伊始，主要糧食品類大豆、小麥、玉米等價(jià)格在2020年高位的基礎(chǔ)上，又有進(jìn)一步上漲的趨勢(shì)，引發(fā)了以上述產(chǎn)品作為主要原料的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的普遍關(guān)注。

從2020年的6月份到2021年1月份，豆油期貨價(jià)格持續(xù)上漲，8個(gè)月累計(jì)漲幅近50%。美國(guó)大豆期貨盤面價(jià)格也在不斷持續(xù)刷新6年半新高。根據(jù)芝加哥期貨（近期合約），國(guó)際大豆價(jià)格目前已經(jīng)漲至約13.65美元/蒲式耳（約合1.62元/斤），較2020年3月上漲66％，創(chuàng)下近6年半以來(lái)的水平。1991年到現(xiàn)在大概30年期間，美豆連續(xù)7個(gè)月上漲的只有3次，而本次就是其中1次?？梢哉f(shuō)，豆油這一輪遇到了比較強(qiáng)勢(shì)的、美豆上漲的環(huán)境。

在進(jìn)口成本的驅(qū)動(dòng)下，國(guó)內(nèi)豆粕自然有跟漲現(xiàn)象。豆粕期現(xiàn)價(jià)格均出現(xiàn)罕見(jiàn)大漲現(xiàn)象，均創(chuàng)6年半來(lái)高點(diǎn)。

玉米價(jià)格經(jīng)歷了多番調(diào)控，上漲趨勢(shì)依然沒(méi)有改變。最近玉米無(wú)論是內(nèi)外盤期貨市場(chǎng)，還是現(xiàn)貨市場(chǎng)，都有不小的漲幅。

從12月30日的收購(gòu)價(jià)小麥成交結(jié)果來(lái)看，接近94%的19年小麥成交率，接近2400元/噸的成交均價(jià)也明顯可以看出江蘇小麥走勢(shì)較強(qiáng)，另一個(gè)小麥主產(chǎn)區(qū)安徽省成交率和成交均價(jià)也開(kāi)始上升。

以至于有業(yè)內(nèi)人士發(fā)出了“玉米漲玉米漲，玉米漲完淀粉漲，淀粉漲淀粉漲，淀粉漲完小麥漲，小麥漲小麥漲，小麥漲完免費(fèi)漲，面粉漲面粉漲，面粉漲完運(yùn)費(fèi)漲，運(yùn)費(fèi)漲運(yùn)費(fèi)漲，運(yùn)費(fèi)漲完貨緊張”的感慨。

多家機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)

2021年主要糧食價(jià)格上漲

近日，多家研究機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)2021年主要糧食價(jià)格上漲。

荷蘭合作銀行(Rabobank)警告，由于天氣糟糕，且政府補(bǔ)庫(kù)繼續(xù)壓縮供應(yīng)，2021年大豆、玉米和小麥價(jià)格料進(jìn)一步上漲。

在糧食品種中，小麥最容易受到目前全球天氣的影響。尤其是俄羅斯小麥供應(yīng)令人擔(dān)憂，缺乏積雪覆蓋令小麥在今冬容易受到寒潮天氣的影響；而拉尼娜氣候也在阿根廷和美國(guó)各地造成干旱。

荷蘭合作銀行的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)全球策略師和主管Stefan Vogel表示：“糧食部門將不得不為面粉和與小麥有關(guān)的產(chǎn)品支付更高的價(jià)格。”

高盛：大宗農(nóng)產(chǎn)品將迎來(lái)結(jié)構(gòu)性牛市。近日，高盛(Goldman Sachs)發(fā)布了最新研究報(bào)告，認(rèn)為2021年農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)將迎來(lái)持續(xù)多年的結(jié)構(gòu)性再定價(jià)牛市行情，因?yàn)槭艿街袊?guó)不斷增長(zhǎng)的進(jìn)口需求以及生物燃料需求增加的刺激，原材料行業(yè)也將受到更為廣泛的提振。

高盛認(rèn)為中國(guó)將成為關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素，預(yù)計(jì)中國(guó)將開(kāi)始持續(xù)數(shù)年的進(jìn)口熱潮，這不僅受到中美貿(mào)易戰(zhàn)后重新進(jìn)口的刺激，也是因?yàn)閲?guó)內(nèi)生豬存欄不斷擴(kuò)大后的飼料需求。高盛預(yù)計(jì)，2021年中國(guó)玉米進(jìn)口總量將上升到3300萬(wàn)噸，到2023年時(shí)進(jìn)口量將達(dá)到5500萬(wàn)噸。

由于以美國(guó)為首的生物燃料需求將在未來(lái)幾年再次增長(zhǎng)，這可能意味著大豆用量額外增加近15億蒲式耳。因此，高盛預(yù)計(jì)未來(lái)幾年農(nóng)產(chǎn)品將迎來(lái)結(jié)構(gòu)性重新定價(jià)牛市，玉米特別是大豆的遠(yuǎn)期價(jià)格需要進(jìn)一步上漲。2020年的反轉(zhuǎn)行情反映了持續(xù)多年的結(jié)構(gòu)性再定價(jià)牛市的開(kāi)端。

此外，高盛上調(diào)了大豆、玉米農(nóng)產(chǎn)品期貨價(jià)格的預(yù)期。但是就農(nóng)產(chǎn)品整體而言，鑒于2020年價(jià)格已經(jīng)上漲，高盛對(duì)2021年整體進(jìn)一步上漲的前景持謹(jǐn)慎態(tài)度。

世界銀行預(yù)計(jì)，2021年農(nóng)產(chǎn)品將溫和增長(zhǎng)。世界銀行在最新半年期《大宗商品市場(chǎng)展望》報(bào)告中稱，農(nóng)業(yè)類大宗商品已收復(fù)新冠肺炎疫情導(dǎo)致的失地，并有望在2021年實(shí)現(xiàn)溫和增長(zhǎng)。

報(bào)告表示，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)未受疫情影響，但受到全球經(jīng)濟(jì)衰退更廣泛的影響，存在糧食不風(fēng)險(xiǎn)的人口數(shù)量增加。

報(bào)告預(yù)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格將在2020年食用油減產(chǎn)后上漲3%，預(yù)計(jì)2021年繼續(xù)小幅上漲。在一些新興市場(chǎng)和發(fā)展中經(jīng)濟(jì)體，對(duì)糧食不的擔(dān)憂仍然存在。引發(fā)這種擔(dān)憂的原因是全球經(jīng)濟(jì)衰退對(duì)收入的影響、地方糧食供應(yīng)瓶頸以及造成勞動(dòng)力供應(yīng)緊張的邊境限制，一些國(guó)家食品價(jià)格飛漲。

標(biāo)普全球普氏的分析團(tuán)隊(duì)預(yù)計(jì)，2020/21年度（9月到次年8月）美國(guó)大豆農(nóng)場(chǎng)平均價(jià)格為每蒲式耳10美元，同比上漲17%。美國(guó)農(nóng)業(yè)部2020年12月份供需報(bào)告的預(yù)測(cè)更看多一些，預(yù)計(jì)大豆價(jià)格為每蒲式耳10.55美元，同比上漲23%。美國(guó)農(nóng)業(yè)部看漲的主要原因在于，2020/21年度美國(guó)大豆出口預(yù)計(jì)同比提高31%,達(dá)到5987萬(wàn)噸。

中國(guó)預(yù)測(cè)科學(xué)研究中心預(yù)測(cè)2021年全球農(nóng)產(chǎn)品格預(yù)計(jì)將上漲。2021年CBOT大豆、玉米和小麥期貨均價(jià)預(yù)計(jì)分別為約為1130、430和600 美分/蒲式耳，比2020年均價(jià)分別上漲約18.5% 、18.3% 和9.1%。如果2021年拉尼娜現(xiàn)象的持續(xù)時(shí)間和強(qiáng)度超過(guò)預(yù)期，將可能刺激大豆等價(jià)格出現(xiàn)更大漲幅。

各權(quán)威機(jī)構(gòu)的預(yù)測(cè)在某些領(lǐng)域已經(jīng)得到印證，包括食用油在內(nèi)的品類已經(jīng)因?yàn)橹饕铣杀镜纳仙龑?dǎo)致了終端產(chǎn)品的大幅漲價(jià)。調(diào)味品行業(yè)雖未完全反應(yīng)到終端，但原材料方面的價(jià)格上漲已然造成了成本的壓力。

調(diào)味品企業(yè)需

未雨綢繆 積極應(yīng)對(duì)

利潤(rùn)是一個(gè)企業(yè)生存和長(zhǎng)期發(fā)展的關(guān)鍵因素，因此無(wú)論是做好成本控制和營(yíng)收保證，都將直接影響企業(yè)的最終利潤(rùn)。主要糧食價(jià)格的上漲必將傳導(dǎo)到相關(guān)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，尤其是作為調(diào)味品行業(yè)的大豆、玉米及其他糧食的價(jià)格上漲，給相關(guān)產(chǎn)業(yè)造成了一定的成本壓力。

中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)白燕談到：雖然由于產(chǎn)品種類的不同，主要成本不同，受原材料價(jià)格波動(dòng)影響程度有所差異，調(diào)味品企業(yè)仍需提前做好應(yīng)對(duì)舉措，建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，通過(guò)智能制造、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道優(yōu)化等多種方式化解成本上漲的壓力。

1智能制造降本增效

智能制造的本質(zhì)是利用技術(shù)擺脫人力，從而減少人工失誤造成的生產(chǎn)效率低，產(chǎn)品品質(zhì)難以把控的現(xiàn)象。調(diào)味品產(chǎn)業(yè)做為傳統(tǒng)制造業(yè)，在傳承傳統(tǒng)制造工藝的同時(shí)，已經(jīng)開(kāi)始了智能化制造的步伐。

一批的品牌企業(yè)，如海天、李錦記、恒順等都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了智能化制造。通過(guò)智能化制造，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，從而提升企業(yè)實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2產(chǎn)品創(chuàng)新，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)

調(diào)味產(chǎn)品品種豐富，品類?全。即有單一調(diào)味品，又有復(fù)合調(diào)味品;即有地域性產(chǎn)品，又有全國(guó)性產(chǎn)品 ;即有發(fā)酵型產(chǎn)品，又有非發(fā)酵產(chǎn)品 ;即有?餐用調(diào)味品，又有中餐用調(diào)味品 ;即有面向終端的調(diào)味品，又有面向餐飲的調(diào)味品。而且各產(chǎn)品間同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，價(jià)格戰(zhàn)和流量站時(shí)有發(fā)生。

在競(jìng)爭(zhēng)中，能夠選對(duì)自身的產(chǎn)品定位，并始終保有過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)，是企業(yè)避開(kāi)價(jià)格戰(zhàn)，避免限于同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的根本。

以消費(fèi)者群體定位為例，中國(guó)現(xiàn)在有 3億的中產(chǎn)階級(jí)，他們對(duì)調(diào)味品的關(guān)注點(diǎn)不再是價(jià)格，而是產(chǎn)品品質(zhì)和是否與自身的生活品味相匹配。因此，面向中產(chǎn)階級(jí)的調(diào)味品和面向農(nóng)村或三、四線城市的調(diào)味品的消費(fèi)者定位就會(huì)不同。

3渠道運(yùn)營(yíng)構(gòu)建私域流量

調(diào)味品企業(yè)要關(guān)注這些電商平臺(tái)的業(yè)務(wù)對(duì)接，分析平臺(tái)消費(fèi)需求，以提供相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品，再輔以豐富的線上推廣方式，擴(kuò)大產(chǎn)品在這一渠道的銷量。

調(diào)味品傳統(tǒng)的經(jīng)銷商渠道目前依然是主流，是調(diào)味品實(shí)現(xiàn)大宗銷售的主要方式。通過(guò)廠商與經(jīng)銷商的共同努力，研究線下與線上銷售相結(jié)合的方式，創(chuàng)新經(jīng)銷模式。將企業(yè)服務(wù)直達(dá)消費(fèi)者，構(gòu)建和運(yùn)營(yíng)企業(yè)的私域流量，有助于提升渠道運(yùn)營(yíng)效率，培育消費(fèi)品牌忠誠(chéng)度。

市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，雖然主要糧食價(jià)格是否上漲仍需跟蹤和研究，但作為調(diào)味品企業(yè)，建立適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)變化的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制勢(shì)在必行。有完善的機(jī)制制度，有專業(yè)的信息情報(bào)人員，那么企業(yè)的應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)，就要從容很多。預(yù)警提示后，企業(yè)也能更好地進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)防控，快速做出應(yīng)對(duì)。

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