4月28日，中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會第二次(擴大)會議在北京召開。會上，對2020年中國酒業(yè)的整體運行狀況進行了分析，并公布了2020年中國酒業(yè)的重要數(shù)據(jù)。

一、全國規(guī)上酒企完成釀酒總量5400萬千升，實現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入8353億元

數(shù)據(jù)顯示，2020年全國釀酒規(guī)模以上企業(yè)1887家，完成釀酒總產(chǎn)量5400.74萬千升，同比下降2.21%；完成產(chǎn)品銷售收入8353.31億元，同比增長1.36%；實現(xiàn)利潤總額1792億元，同比增長11.71%。

分酒種來看:

1.白酒產(chǎn)業(yè)：規(guī)模以上白酒企業(yè)1040家，完成釀酒總產(chǎn)量7405萬千升，同比下降2.46%；完成銷售收人5836.39億元，同比增長4.61%；實現(xiàn)利潤總額1585.41億元，同比增長13.35%。

2.啤酒產(chǎn)業(yè)：規(guī)模以上啤酒企業(yè)346家，完成釀酒總產(chǎn)量34111萬千升，同比下降7.04%;完成銷售收入1468.94億元，同比下降6.12%;實現(xiàn)利潤總額133.91億元，同比增長0.47%。

3.葡萄酒產(chǎn)業(yè)：規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)130家，完成釀酒總產(chǎn)量41.33萬千升，同比下降6%；完成銷售收人100.21億元，同比下降29.82%；實現(xiàn)利潤總額2.59億元，同比下降74.48%。

4.黃酒產(chǎn)業(yè)：規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)102家，完成銷售收人134.68億元，同比下降20.18%;實現(xiàn)利潤總額17.04億元，同比下降7.86%。

5.發(fā)酵酒精產(chǎn)業(yè)：規(guī)模以上酒精生產(chǎn)企業(yè)86家，完成總產(chǎn)量924.25萬干升，同比增長24.26%；完成銷售收人556.26億元，同比增長16.15%；實現(xiàn)利潤總額12.63億元，扭虧為盈。

6.其他酒產(chǎn)業(yè)：規(guī)模以上其他酒生產(chǎn)企業(yè)183家，完成銷售收入256.83億元，同比下降16.21%:實現(xiàn)利潤總額40.42億元，同比下降16.78%。

二、酒業(yè)呈現(xiàn)出強大韌勁，各品類表現(xiàn)不一

縱觀2020酒業(yè)經(jīng)濟，雖然疫情影響較大，但酒類產(chǎn)業(yè)依舊呈現(xiàn)出強大的韌勁，創(chuàng)造了產(chǎn)品銷售收入8353.33億元，同比增長136%；利潤總額1722億元，同比增長1.71%的雙增長數(shù)據(jù)，還不僅給了酒業(yè)人足夠的信心與力量，更是為酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量永發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

在酒類產(chǎn)業(yè)集中度日益明顯的今天，酒類上市企業(yè)的業(yè)績變化猶如一面明鏡，照出了各大酒種的“發(fā)展生態(tài)”。首先是白酒產(chǎn)業(yè)韌性良好。凈利潤普遍增長。 數(shù)據(jù)顯示，2020年，茅臺、五糧液、洋河等10家上市白酒企業(yè)均實現(xiàn)了同比增長；其次，“頭部” 企業(yè)營收增長穩(wěn)定:再次，高端產(chǎn)品是增長主要動力，這也導(dǎo)致了分化再加劇，同時也驗證出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性升級才是占有市場的關(guān)鍵。

啤酒在2020年則真正迎來了“量跌價升”時代的到來，主要體現(xiàn)為產(chǎn)能逐步下降，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)化升級，利潤穩(wěn)步增長。國內(nèi)外宏觀政策變化及消費升級使得終端需求呈現(xiàn)多元性變化，特別是家庭型消費和電商渠道都表現(xiàn)出高品質(zhì)發(fā)展趨勢。受疫情影響，進出口均呈現(xiàn)制約下降，在防疫嚴峻的形勢之下，很難短期實現(xiàn)快速增長。伴隨“抗疫”常態(tài)化局勢的逐漸明晰，啤酒產(chǎn)業(yè)加速高端化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和拓展多遠渠道的戰(zhàn)略布局將成為保持消費容量、致勝終端的主要途徑。

葡萄酒在2020年繼續(xù)調(diào)整，數(shù)據(jù)顯示，5家葡萄酒上市公司的業(yè)績都出現(xiàn)了大幅下降。

黃酒在2020年雖然進行了多種創(chuàng)新，但業(yè)績依舊表現(xiàn)不佳。

總體而言，2020年，白酒表現(xiàn)出良好的韌性:啤酒升級時代來臨;黃酒業(yè)績不佳；葡萄酒還處于深度調(diào)整期：其他酒種則是參差不齊。

三、葡萄酒產(chǎn)業(yè)四大發(fā)展困局亟待解決

在中酒協(xié)發(fā)布的報告中指出，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)最近幾年發(fā)展始終沒有擺脫緩慢爬坡的發(fā)展困境，在2020年市場環(huán)境的影響下，更使得中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展雪上加霜。

一是遭遇較大市場沖擊

數(shù)據(jù)顯示，2020年全國規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)、銷、利均呈現(xiàn)大幅下滑態(tài)勢。其中，銷售收入100.21億元，同比下降29.82%;利潤2.59億元，同比下降74.48%。這是其它酒種擠壓與疫情沖擊疊加造成的結(jié)果(2020年國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量和進口葡萄酒進口量均下降)?？梢哉f，中國葡萄酒是2020年所有飲料酒中遭遇沖擊最大的酒種，整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展困難與阻礙加重。

二是高質(zhì)量發(fā)展任重道遠

縱觀中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)，一是優(yōu)質(zhì)種苗較為缺乏。釀酒葡萄優(yōu)良品種選育工作投入不足，同時引進國外種苗手續(xù)繁瑣、要求較高；二是葡萄種植環(huán)節(jié)機械化程度低。剪枝、采收、植保以及我國特有的越冬埋土等均以手工操作為主，不僅成本高，而且面臨勞動力短缺的困境；三是規(guī)?；N植 比例不高。

三是競爭壓力大

我國葡萄酒發(fā)展遲緩，是多種因素疊加的結(jié)果。一方面葡萄酒在我國作為工業(yè)品管理，按13%征收增值稅，另外還有10%的消費稅，企業(yè)綜合稅負可達到25%-30%，而歐盟等國家葡萄酒普遍按農(nóng)產(chǎn)品征稅，綜合稅負一般低于10%，且還可享受一定程度的補貼，所以使得大量低價進口葡萄酒進入中國市場，擠占國產(chǎn)葡萄酒市場份額，一定程度上加大了國內(nèi)葡萄酒市場的競爭壓力。

四是認知存偏差

受國外葡萄酒文化推廣及品牌宣傳的影響，部分國內(nèi)消費者盲目追隨進口葡萄酒，將喝進口酒視為時尚，嚴重制約了國產(chǎn)葡萄酒的消費。同時，再加上長期以來，國產(chǎn)葡萄酒沒有形成自身獨有的文化體系，消費教育及其缺乏，導(dǎo)致了消費者對國產(chǎn)葡萄酒認知不夠，甚至是認為葡萄酒是“舶來品”，喝葡萄酒就應(yīng)該選國外的，這充分說明，消費者對國產(chǎn)葡葡酒消費信心不足，需引起葡葡酒產(chǎn)業(yè)足夠重視。

四、四大趨勢，利好葡萄酒產(chǎn)業(yè)

四大問題嚴重阻礙了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，與此同時，我們?nèi)詫ζ咸丫飘a(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿信心，中酒協(xié)在報告中還提出了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的四大利好。

1、葡萄酒產(chǎn)區(qū)效應(yīng)進一步放大

習總書記2020年6月在寧夏視察時強調(diào)：“中國葡萄酒的品質(zhì)不輸于歐洲國家中葡萄酒的品質(zhì)，甚至要更好”，深刻揭示出我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。從各葡萄酒產(chǎn)區(qū)政府發(fā)布的“十四五”規(guī)劃來看，均紛紛表示，將會加大對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的扶持力度，強化產(chǎn)區(qū)建設(shè)，同時政府的和主導(dǎo)作用進一步加強，葡萄酒產(chǎn)區(qū)的概念和品牌進一步強化，葡萄酒產(chǎn)區(qū)效應(yīng)進一步放大。

2、葡萄酒主要經(jīng)濟指標將回升

2021年隨著我國疫情控制的成功和社會活動的正?；约叭嗣袢罕妼覙s譽感和中國制造的認可，這意味著我國葡萄酒將逐步回歸正常的、客觀的社會評價和認可，加之葡萄酒的品質(zhì)提升和價格的理性化，中國葡萄酒必將觸底反彈，預(yù)測2021年產(chǎn)最達到50萬kL、銷售額達到150億元、利潤10億元。

3、進口酒進口量逐步回升

隨著整個世界疫情的緩解，進口葡萄酒總量將逐步回升；因澳大利亞葡萄酒雙反裁決結(jié)果的影響，2021智利等葡萄酒將獲得較大的發(fā)展空間。

4、、品質(zhì)和便利成葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向

葡萄酒產(chǎn)業(yè)在保證的前提下，著重于持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)，提倡并持續(xù)進行推廣和普及“隨意葡萄酒”的新概念，致力于為消費者購買和飲用方面及簡化和便利化，做大整個品類的盤子，是未來努力的方向。

五、國際蒸餾酒、利口酒產(chǎn)業(yè)呈良好增長態(tài)勢

我國國際蒸餾酒、利口酒市場近年來呈持續(xù)增長態(tài)勢，相關(guān)酒類進口量大增，尤其是利口酒及科迪爾酒年均增長率達到106.81%，其次是杜松子酒、朗姆酒和白蘭地等國際蒸餾酒，年均漲幅接近或超過20%。

1.國際蒸餾酒、利口酒前景看好

隨著2017年12月對于國際蒸餾酒的關(guān)稅降低以及跨國公司的多年經(jīng)營，近幾年以白當?shù)睾屯考蔀榇淼膰H蒸餾酒進口量逐年上升；隨著張裕等公司加碼白蘭地品類，以及洋河、保樂力加、百潤和怡園酒莊投資威士忌生產(chǎn)，以及年輕消費者的消費需要，未來國際蒸餾酒，尤其是白蘭地、威士忌和伏特加前景將非常明朗。

但是由于白蘭地、威士忌等國際蒸餾酒的本土化需要原料、設(shè)備和人才隊伍等多種因素影響，除個別有實力企業(yè)外，其余新入行者需要綜合判斷，謹慎投資，而且對于突破年輕消費者群體向主流消費靠攏，需要花大力氣。

2.利口酒將是國內(nèi)外酒類企業(yè)爭搶份額的重要領(lǐng)域

利口酒及科迪爾酒進口量增幅巨大，從2015年的4480.78kL增長到2019年的23625.12kL，增長了5.3倍。利口酒更多的利用了愉悅的口感，美好的外觀以及多樣的飲用方式滿足了消費者的個性化和多樣化需求，取得了消費者的認可，我國的配制酒生產(chǎn)企業(yè)需加大研發(fā)力度，參考市場流行利口酒的產(chǎn)品風格、包裝特點、飲用場景和方式、品牌打造和推廣模式，盡早研發(fā)出滿足市場需要的利口酒產(chǎn)品。

2020年，是酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上的一場“拉力賽”——復(fù)雜多變的宏觀環(huán)境和愈加激烈的產(chǎn)業(yè)競爭環(huán)境，加速了酒類產(chǎn)業(yè)的新一輪洗牌。如今，隨著2020年的塵埃落定，各大酒種的業(yè)績與發(fā)展軌跡，也一覽無遺地展現(xiàn)在了我們面前，這其中有一蹶不振的，有逆勢飛揚的，也有彎道超車的。

隨著酒業(yè)調(diào)整進程的加快，2020年，酒類消費需求在趨向多元化、時尚化、個性化的同時，更加追求健康消費，這也促使酒類產(chǎn)業(yè)更加注重產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化與產(chǎn)品品質(zhì)的提升，同時疊加消費持續(xù)升級，“喝好點，喝少點”已演變成酒類消費的主流趨勢。

展望未來， 酒類產(chǎn)業(yè)的總體發(fā)展前景是較為樂觀和可期待的， 一方面是來自政策層面的，國家大規(guī)模減稅降費為制造業(yè)減負，優(yōu)化改善制造業(yè)發(fā)展環(huán)境，提升制造業(yè)的發(fā)展后勁，另一方面，目前中國的消費形式日新月異，消費升級帶來前所來有的發(fā)展機遇，消費體制機制的完善進一步激發(fā)了消費潛力。但是，中國酒業(yè)面臨的挑戰(zhàn)依然存在，在滿足消費高端化、品質(zhì)化、多元化需求和釋放消費潛力方面，需要提升產(chǎn)業(yè)整體意識和水平，這個過程也是緩解酒類產(chǎn)業(yè)長期積累的矛盾、促進市場健康發(fā)展的重要契機。在新的形勢下，只有對產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、渠道、模式進行科學變革，才能適應(yīng)新的市場需求變化，才能取得企業(yè)的長足發(fā)展。

來源 : 中國葡萄酒咨詢網(wǎng)

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