今后酒廠從勾調(diào)、灌裝線開始“生產(chǎn)白酒”，不行了！

市場監(jiān)管總局日前正式下發(fā)公告，就新版《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則（征求意見稿）》征求意見。與2019年版本相比，2021版《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則》結(jié)合了此前對白酒新的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)進(jìn)行了更加詳細(xì)的規(guī)范，實(shí)施更具可操作性?！都?xì)則》中規(guī)定：

白酒生產(chǎn)企業(yè)，依品種細(xì)分為白酒、白酒原酒兩大類生產(chǎn)企業(yè)；

申請白酒生產(chǎn)許可的企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備與生產(chǎn)規(guī)模、品種、產(chǎn)量相適應(yīng)的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施，原則上應(yīng)具備從制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)、灌裝等完整的生產(chǎn)工藝（外購酒曲生產(chǎn)白酒企業(yè)可不要求制曲車間與制曲工藝）；

僅申請白酒原酒生產(chǎn)許可的企業(yè)可不具備灌裝等生產(chǎn)工藝以及相應(yīng)的勾調(diào)、包裝車間、成品庫房等設(shè)備設(shè)施。

值得注意的是，針對有白酒企業(yè)為追求短期品牌與效益的最大化，虛構(gòu)產(chǎn)區(qū)原產(chǎn)地、生產(chǎn)能力，采取兩頭在外——外購基酒、來料加工、甚至以次充好等方式，蒙蔽投資機(jī)構(gòu)與消費(fèi)者，賺取不當(dāng)利益，違背誠信等行為和問題現(xiàn)象，此次《細(xì)則》對白酒的“生產(chǎn)”進(jìn)行了精準(zhǔn)的定義：

生產(chǎn)設(shè)備的配備及數(shù)量應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、工藝流程、工藝參數(shù)相適應(yīng)，具備一定數(shù)量的發(fā)酵蒸餾設(shè)備應(yīng)該產(chǎn)出與之相適應(yīng)產(chǎn)量的白酒或白酒原酒；

企業(yè)僅有包裝場地、工序、設(shè)備或企業(yè)具有完整的制曲、發(fā)酵、蒸餾等生產(chǎn)場所、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)工藝等條件，但以勾調(diào)、灌裝等包裝工序作為生產(chǎn)開始的，均屬于分裝行為，不予生產(chǎn)許可。

其次，近年來為符合與適應(yīng)一二線城市土地、城市規(guī)劃、環(huán)保等高標(biāo)準(zhǔn)要求，不少白酒企業(yè)采取“提籠換鳥”方式，以勾調(diào)、包裝等后端環(huán)節(jié)生產(chǎn)，維系核心地塊產(chǎn)權(quán)或擴(kuò)建新廠，新《細(xì)則》的將對這一較為普遍的行業(yè)現(xiàn)狀構(gòu)成實(shí)質(zhì)性影響，倒逼企業(yè)實(shí)質(zhì)性提升釀造產(chǎn)能。

白酒行業(yè)資深專家對此表示，大浪淘沙，新版《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則》提高了白酒生產(chǎn)的準(zhǔn)入門檻，維護(hù)了白酒行業(yè)的生產(chǎn)秩序，保護(hù)了正規(guī)企業(yè)的合法利益，有利于擴(kuò)大名優(yōu)企業(yè)現(xiàn)有優(yōu)勢，對提高白酒行業(yè)集中度，無疑具有更大的產(chǎn)業(yè)升級(jí)意義。

來源：酒業(yè)網(wǎng)

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