由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)、汾酒集團(tuán)主辦的中國(guó)酒業(yè)露酒研究院戰(zhàn)略發(fā)展研討會(huì)于12月24日在北京召開(kāi)。食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良出席了本次研討會(huì)。

馬純良司長(zhǎng)在發(fā)言中，從露酒的安全、露酒品種的多樣化、露酒的功能性以及露酒的口感等角度進(jìn)行了闡述，提了創(chuàng)造性的建議。

“我們食品本身的定義就是要安全”，馬純良司長(zhǎng)表示，食品中不能加藥，但是可以加入藥食同源的物質(zhì)。其次強(qiáng)調(diào)的就是口感，喝酒不能像吃藥，喝酒要愉悅，露酒可以調(diào)一些口味加一些物質(zhì)，包括酒精度、香味等，這些將來(lái)都是要研究的。

馬純良司長(zhǎng)建議露酒品種要多樣化。現(xiàn)在有露酒許可證的企業(yè)大概有3800多家，能生產(chǎn)的有品牌的產(chǎn)品并不多。如何滿足消費(fèi)者美好生活的需要，這是研究院需要研究、需要探索、需要?jiǎng)?chuàng)新的工作。

馬純良司長(zhǎng)對(duì)露酒的功能性也提出了一些見(jiàn)解。他指出，露酒不僅要健康更要營(yíng)養(yǎng)。一些人體需要的維生素、礦物質(zhì)，溶于水的就可以考慮加進(jìn)去。比如花青素，既能達(dá)到喝酒的效果又能美容，再比如加點(diǎn)鈣又能補(bǔ)鈣又能喝酒等。馬純良司長(zhǎng)希望中國(guó)酒業(yè)露酒研究院可以承擔(dān)國(guó)家、酒業(yè)協(xié)會(huì)做一些團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并讓整個(gè)行業(yè)公認(rèn)，這將為露酒的壯大提供極大幫助。

來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA

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