優(yōu)質(zhì)醬香酒的生產(chǎn)要經(jīng)過(guò)兩次投料、一次續(xù)沙、九次發(fā)酵、十次蒸煮、七次取酒釀造工藝來(lái)完成的。多種因素會(huì)年醬香酒不斷上漲。

·基酒庫(kù)存少，優(yōu)質(zhì)基酒出現(xiàn)斷層

2012年底限制三公消費(fèi)等綜合因素導(dǎo)致市場(chǎng)的斷崖式下滑，地方醬酒企業(yè)銷售陷入谷底，沒(méi)有收入的支撐導(dǎo)致生產(chǎn)難以為繼。

有統(tǒng)計(jì)表明2013年地方酒企投產(chǎn)產(chǎn)能不足5%，大大小小1900多家企業(yè)(作坊)生產(chǎn)的不到100家。2014年 、2015年與2013年情況相差不大。2016年生產(chǎn)才呈現(xiàn)明顯增長(zhǎng)。

2017年、2018年、2019年市場(chǎng)上大量出現(xiàn)求購(gòu)基酒和租賃收購(gòu)酒廠的聲音。這說(shuō)明市場(chǎng)的回升大大促進(jìn)庫(kù)存的消耗，多數(shù)企業(yè)已從低價(jià)回本還貸的壓力中解脫出來(lái)。既然壓力減小生存沒(méi)問(wèn)題，自然就考慮掙錢(qián)發(fā)展，漲是必然。

另外，眾所周知的是，優(yōu)質(zhì)醬香酒的存放需要5年以上的時(shí)間，由此可以推斷2020年，優(yōu)質(zhì)醬香基酒的供應(yīng)會(huì)呈現(xiàn)明顯不足。

第二·生產(chǎn)成本大幅增加

1、首先是原材料漲了，茅臺(tái)酒股份有限公司已經(jīng)提高了高粱收購(gòu)價(jià)，五斤糧食一斤酒，其中高粱占了一半以上，另外小麥也出現(xiàn)一定幅度上漲。

茅臺(tái)酒股份公司的原料一漲必然拉動(dòng)地方酒企的原料上漲，生產(chǎn)了，原料緊張了。

2、其次能源使用費(fèi)漲了，在政府的煤改氣的硬性政策要求下，所有地方企業(yè)將于2018年新一輪投糧前完成煤鍋爐改天然氣鍋爐。這一項(xiàng)直接導(dǎo)致生產(chǎn)一斤酒的生產(chǎn)成本增加五元左右。3、人工費(fèi)用漲了，投產(chǎn)的廠多了，勞動(dòng)力又緊缺了，為了搶工人投產(chǎn)，自然只能漲工資加福利。4、其他方面費(fèi)用增加了。如：、環(huán)保的嚴(yán)格管理之下，企業(yè)在環(huán)保方面的投入和維護(hù)費(fèi)用增加了。

（醬香老酒終端一般貫例，每年上浮20%）

百煉方成鋼，茅臺(tái)鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒就是憑借這種崇本尚道、一絲不茍的匠人精神才走上了如今睥睨天下的塔尖，這也是我們身為茅粉，熱烈的愛(ài)著茅臺(tái)的原因吧~

來(lái)源：福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)

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