吃過(guò)果凍的都知道，果凍的味道是比較多的，草莓味、牛奶味等，對(duì)于平時(shí)比較喜愛(ài)喝咖啡的人而言，咖啡味的果凍你有沒(méi)有吃過(guò)呢？牛奶咖啡果凍怎樣制作呢？

材料：

牛奶200克、香草糖40克、瓊脂6克，朗姆酒、奶油、薄荷葉、純咖啡少許

做法：

1、瓊脂用冷水浸泡軟，上籠蒸制15分鐘，使其完全化開(kāi)，備用;

2、牛奶中加入自制香草糖煮至約為70-80°，加入一半或2/3的瓊脂攪拌，至瓊脂完全融化;

3、將牛奶過(guò)濾，濾掉香草莢及未化開(kāi)的瓊脂，倒入方形容器中放冰箱冷卻2小時(shí)至完全凝固，成為牛奶果凍;

4、將速溶咖啡用250ml開(kāi)水溶解，加入糖10g，剩余的瓊脂攪勻，晾溫后加入1勺朗姆酒;

5、將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處;

6、做好的牛奶果凍扣出，切成方糖大小的塊;

7、在咖啡液即將凝固時(shí)加入牛奶果凍數(shù)塊 ，再將剩余的咖啡液分別倒入杯中;

8、約15分鐘凝固后擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可。

以上所介紹的就是牛奶咖啡果凍的制作方法，牛奶咖啡果凍雖口感爽滑，味道鮮美，但是小是不宜食用的。

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