你平常吃的開心果都是什么顏色呢？一般開心果可分為黃色和白色兩種，那么開心果黃色的好還是白色的好呢？

黃的好一點(diǎn)

目前市面上賣的開心果分為無加工和有加工的，無加工的開心果殼偏黃，果仁有一層紫色的衣服保護(hù)，紫色相間；經(jīng)過加工的開心果一般是漂白了的，殼非常白，果仁表面紫色的衣服也被破壞了 。無漂白加工的開心果價(jià)格比經(jīng)過漂白的稍微貴一些，但是當(dāng)然是無加工的比較好。

外殼看起來非常白的開心果一般都經(jīng)過漂白，反而那些看起來顏色偏暗的開心果是沒有經(jīng)過漂白處理的。這些開心果雖經(jīng)漂白，但是吃起來還是的，只是相比未經(jīng)漂白的開心果，更容易流失營養(yǎng)成分。

由上我們了解到，開心果一般為黃色的比較好一些，如果在購買時(shí)，開心果太白的話，還是不要購買的比較好。

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