為了傳承和弘揚我省釀酒事業(yè)，振興閩酒產(chǎn)業(yè)，推進福建省酒業(yè)現(xiàn)代化人才隊伍建設，調(diào)動全行業(yè)廣大職工的積極性,共同推動福建省釀酒行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，福建省酒業(yè)協(xié)會于5月27日至28日在福州召開2021年第二屆省級評委第二次工作會議暨第二屆“福建釀酒大師”評選工作會議。

會議首先由福建省酒業(yè)協(xié)會代秘書長鄭強宣讀福建省第二屆“福建釀酒大師”評選管理方法。

隨后由特邀國評委、全國釀酒技術能手、四川省釀酒研究所技術中心副主任兼四川廣漢金雁酒業(yè)有限公司總工程師劉思思，給參會人員展開題為《白酒工藝香型與評鑒》的主題培訓。        

課程穿插了評酒活動，學員通過“觀、聞、品、悟”等品鑒順序來體驗細微的差別,感受酒體的復雜性。老師根據(jù)課程的內(nèi)容給參會人員進行評酒講解，通過理論與實際的結合，使學員們更加深刻地領會到課程的內(nèi)容。

28日，由福建師苊大學生命科學學院 黃祖新 教授，給參會學員做主題為《紅曲酒生產(chǎn)技術工藝》的培訓。

第二屆“福建釀酒大師”評委對申報人員進行評審

第二屆“福建釀酒大師”評選活動自4月份啟動以來，經(jīng)個人自愿申報和企業(yè)推薦、第二屆“福建釀酒大師”評選辦公室初審、現(xiàn)場品評考核、專家委員會評委考評等環(huán)節(jié)，形成評審推薦意見上報第二屆“福建釀酒大師”評選領導小組審核。

本次會議得到福矛酒業(yè)集團、福建屏湖紅生物科技有限公司、福建雙龍戲珠酒業(yè)有限公司、福建省閩候宏盛酒業(yè)有限公司、福建龍巖沉缸酒業(yè)有限公司、亞洲釀酒（廈門）有限公司、福建光澤德順酒業(yè)有限公司、福建蘆山堂酒業(yè)有限公司、福建三明沙陽春酒業(yè)有限公司、福建山里陳酒業(yè)有限公司等企業(yè)的幫助，提供部份培訓用酒。在此，福建省酒業(yè)協(xié)會向支持第二屆省級評委第二次工作會議暨第二屆“福建釀酒大師”評選工作的企業(yè)致以衷心的感謝！

來源：福建省酒業(yè)協(xié)會

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