好的酒水單能看出餐廳的品味和檔次。那么，好的酒水單，要考慮哪些方面？事實(shí)上，衡量酒單要考慮四個(gè)方面的因素：適應(yīng)性、多樣化、對(duì)消費(fèi)者友好以及定價(jià)。

1、適應(yīng)性指

指酒單上所有挑選的酒款，和菜單上的菜品要能很好地搭配。如果餐廳有一些香辣的菜品，那酒單上一定要有能與香辣味菜肴搭配的葡萄酒。

對(duì)于許多餐廳來說，最簡(jiǎn)單的方法就是用當(dāng)?shù)氐木婆洚?dāng)?shù)氐牟穗?。意大利的菜肴以番茄做醬汁的居多，搭配酸度偏高的意大利葡萄酒就非常適合。

2、多樣性

在考慮到酒單上的葡萄酒和菜品搭配的同時(shí)，酒單上的葡萄酒應(yīng)該盡可能多樣，給客人提供不同的選擇。多樣體現(xiàn)在葡萄酒種類，紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、桃紅酒應(yīng)該都有所涵蓋。

比如餐館主要經(jīng)營(yíng)意大利菜，酒單應(yīng)該包括意大利不同的葡萄酒產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的不同種類的葡萄酒，用于搭配風(fēng)格不一樣的菜品。

3、對(duì)消費(fèi)者友好

當(dāng)然，酒單是面對(duì)消費(fèi)者的，因此酒單不應(yīng)該讓餐廳的客人挑花眼。酒單應(yīng)該簡(jiǎn)單易讀，不應(yīng)該有大段的抽象的品酒筆記。

酒單可以根據(jù)葡萄酒類型或產(chǎn)區(qū)進(jìn)行分類，每一款酒標(biāo)注出基本信息，供消費(fèi)者選擇。

4、定價(jià)

這是非常關(guān)鍵的一點(diǎn)。盡管不同的餐廳加價(jià)的程度有所不同，但原則是保持定價(jià)合理。如果定價(jià)是零售價(jià)的三到四倍，到餐廳消費(fèi)的客人可能會(huì)對(duì)價(jià)格非常有意見。

因此，餐廳酒單的定價(jià)應(yīng)該盡量合理，包含必要的服務(wù)，防止過高而影響客人的用餐體驗(yàn)。

由此可見，好的酒單對(duì)餐廳來說非常重要，這也是消費(fèi)者來衡量餐廳的服務(wù)質(zhì)量的一種小方法。

中國(guó)糖酒網(wǎng)專業(yè)提供白酒、紅酒、啤酒、葡萄酒、保健酒、洋酒、黃酒、米酒、果酒、雞尾酒等酒水招商及食品、休閑食品、方便食品、進(jìn)口食品、調(diào)味品、糧油、飲料、果汁漿飲料、含乳飲料、瓶裝飲用水等食品飲料招商服務(wù)，并且與眾多糖酒會(huì)形成長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系，不定期舉辦糖酒網(wǎng)經(jīng)銷商俱樂部活動(dòng)推薦優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品信息。

    該二維碼7天內(nèi)（01-19前）有效，重新進(jìn)入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！