1963年，汾酒開啟了一個劃時代意義的試點工程，這個舉世矚目的浩大工程和一位酒業(yè)老前輩息息相關，他的名字是秦含章。

54年后，汾酒再次開啟了一個新的試點，牽頭的人叫李秋喜。

今年1月，“中國酒業(yè)致敬匠心傳承經典”活動在北京盛大舉行，當活動的主角秦含章老先生出現在會場的時候，山西汾酒集團黨委書記、董事長李秋喜迎了上去，兩只手緊緊握在一起的時候，一次新老交替、傳承起合而又萬象更新的儀式感由此而定。

從大背景看，兩次試點都是“國家戰(zhàn)略”層面的需要。

新中國成立初期，在當時的計劃經濟體制內，白酒的計劃生產和技術研發(fā)的不足已經遠遠制約了這個行業(yè)的長遠發(fā)展，彼時尚且處于懵懂時期的整個行業(yè)迫切需要一個人、一家企業(yè)和一個試點來進行“自力更生”的研究和探索。于是，在總理的親自任命下，由秦含章主持的“汾酒試點”開始了這一使命，也是這次開天辟地的試點項目，讓全世界重新認識到了白酒的“產業(yè)屬性”和“清香價值”。 

當前，“改革”是國有企業(yè)發(fā)展的關鍵詞。從國資委首度披露“十項改革試點”落實計劃，到做強做優(yōu)做大國有企業(yè)，再到形成一批具有創(chuàng)新能力和國際競爭力的世界一流跨國公司，國企改革的目標、方向、路徑越來越清晰，山西作為典型的資源型經濟地區(qū)、中部欠發(fā)達省份，面臨著“資源型經濟困局”的重大課題——汾酒作為山西省國資國企改革的“排頭兵”更是責任重大、意義深遠。

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那一年的“汾酒試點”

確立了清香品格

35位研究人員、2名教師和15名應屆畢業(yè)生組成的52人“小分隊”，冒著晉南還有些刺骨的寒風陸續(xù)到達了山西汾酒廠。

這一天是1963年3月15日，彼時的中國經濟可謂是百廢待興。

這一年的9月，新華社報導，中國國民經濟在克服了連續(xù)3年的嚴重困難后，開始全面好轉，最艱難困苦的時期已經結束。11月17日至12月3日——第三屆第四次會議在北京舉行，總理作了重要講話：針對蘇聯(lián)施加的經濟壓力，會議著重指出了我國在進行社會主義建設中堅持自力更生方針的重大意義。

“自力更生”開始成為一個潮流、一種信仰和一份責任。

在擔任輕工業(yè)部發(fā)酵工業(yè)科學研究所所長兩年后，輕工部有關領導找到了秦含章，提出希望他“駐點試驗”，“如果問題不解決、（汾酒）名譽不能回復，搞不好，就不能回了?！碑敃r的秦含章還是有顧慮的，但那個時候，他只能選擇“沖上去”。

而“這一沖”就沖出了一個足以在中國白酒界青史留名的“汾酒試點”。

“試點”期間，科研人員深入汾酒車間近兩年，用現代科學方法全面研究汾酒，從原料、制曲、配料、發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調等工藝流程，到檢測方法，對汾酒生產各環(huán)節(jié)進行研究論證，建立了一套比較完整的化學檢測方法，對汾酒釀造微生物進行分離、篩選，鑒定了有關的重要菌株。

14個主要項目、45個主要方法和措施、14992個實驗數據，200個研究項目，3000多次試驗，取得20000多個科學數據，共完成85萬字以上的試點技術資料——汾酒試點奠定了中國白酒“高科技產業(yè)”的理論基礎和數據支撐。

現在看來，這次的汾酒試點之所以影響深遠、意義重大，就在于把之前白酒“口傳心授”、“只能意會不能言傳”的工藝進行了理論化、體系化的總結歸納。自此，中國白酒有了自己的“理論體系”和“標準基礎”，而以汾酒為基礎的“清香品格”也就此確立。

當然，也是這次的汾酒試點，開始了汾酒和秦老半個多世紀的情緣。

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這一年的“汾酒試點”

決定了白酒新的產業(yè)格局

今年2月，王一新和李秋喜兩人的一次“交流”，一場新的“汾酒試點”開始了。

這位自曝“全省國資國企欠薪約54.6億，拖欠社保118億”的山西省副省長、省國資委黨委書記王一新已經成了山西國企改革的“救火隊長”，在他看來，“從全國的大背景下來看，我們省的國資國企改革不是落后了，而是太落后了！”

任何時候的一場改革，都關乎國家和民族的發(fā)展之道。

開始于上世紀70年代末的改革開放對尚處襁褓中的中國經濟是一次提振；進入新世紀，我們在互聯(lián)網領域的改革沖鋒使得中國經濟開始了新的生命歷程；眼下的“新常態(tài)”、經濟的“新命題”和供給側改革，正是一輪新的改革！

而對于當下的酒行業(yè)，在面臨著轉型和調整的痛苦和抉擇之后，在經歷了市場和模式的鞭策和打擊之后，在接受著渠道和終端的反復和磨難之后，也即將進入一個新的產業(yè)周期——其特征就是改革、徹徹底底的改革。

汾酒義無反顧地走在了前頭。

這與幾百年來晉商不畏艱辛、敢冒風險的開拓精神有關，也與山西“發(fā)展相對滯后，但改革決不能落后”的大環(huán)境有關，更與汾酒在山西省國企改革的“樣板效應”、“排頭兵”和在整個白酒行業(yè)中的“江湖地位”有關。

對于汾酒來講，2017年既要當好山西省國企改革的“排頭兵”，又要將“任務清單”逐項落實。今年2月，山西省國資委黨委會議研究決定，李秋喜任山西杏花村汾酒集團有限責任公司黨委書記。至此，李秋喜在汾酒集團黨委書記、董事長一肩挑，重擔壓身。

2月23日，李秋喜與山西省國資委簽訂“軍令狀”，正式扛起了山西國企改革的先鋒大旗。

是企業(yè)家，更是思想家、哲學家的李秋喜骨子里透著晉商“行大道、重仁義”的精神，他并不避諱當下白酒行業(yè)面臨的深度調整，他信奉白酒的個性出自工匠精神，白酒的出路在于改革創(chuàng)新，白酒的未來在于國際化。

于是，在這一年，他毅然決絕得簽下了“軍令狀”，開始了長歌嘯行。

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不同的兩次“試點”

卻是相同的使命

“萬里銀裝壓早春，四方結隊學汾珍，三杯竹葉馳名久，五好杏花茁異新?！边@首七絕算是秦含章老先生在“汾酒試點”工作中對汾酒的真切感悟。

就在秦含章結束在汾酒試點工作的40年后，李秋喜來到了汾酒。

上一次的“汾酒試點”讓清香型白酒從工藝、香味物質的確認，微生物辨識等方面得到了全面提升，更重要的是，釀造水平的提升帶動產量大幅提高并最終讓清香的市場節(jié)節(jié)攀高，一度清香型白酒占據全國市場份額的70%以上。

如果以今年的這次“汾酒改革試點”為坐標，上一個任期內，李秋喜做得是對清香品格的確立和汾酒文化的回歸，奠定了汾酒“國酒之源、清香之祖、文化之根”的價值定位；下一個階段，李秋喜看重的是“汾老大”的領軍位置，看準的是汾酒在世界舞臺中的強者地位。

李秋喜認為，白酒有自己的“清香風骨”，有悠久歷史的傳承。“汾酒有責任、有義務讓中國白酒真正實現國際化，讓白酒的清香品格走向世界?！?/p>

“先抓胃、再抓心”、“先健康、再消費”、“先品類、再品牌”是汾酒對中國白酒走向世界的路徑解讀。

對中國白酒的顛覆性的認知和改變，是從1963年的“汾酒試點”開始的。同樣，世界對汾酒重新的認知和改變，也要從2017年的“汾酒試點”重新開始。

來源：福建省酒業(yè)協(xié)會 

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