很多人在購買蜂蜜的時(shí)候，都會(huì)以顏色來區(qū)分蜂蜜的好壞，認(rèn)為顏色越深的蜂蜜質(zhì)量就越好，實(shí)際上，這種做法并不是可取的，蜂蜜可分為多種顏色，那么為什么蜂蜜的顏色會(huì)不一樣呢？

蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物經(jīng)過充分釀造而成的一種甜物質(zhì)，由于蜜源植物比較復(fù)雜，采集不同蜜源植物釀造而成的蜂蜜在顏色上就有一定的差別。

蜂蜜的顏色一般由水白色至深琥珀色，如果蜂蜜中含有豐富的礦物質(zhì)，尤其是鐵元素的含量比較高，就呈深顏色。像棗花蜜含有的鐵元素含量比較高，就呈深紅琥珀色。

此外蜂蜜的顏色還和花粉的色澤和含量有一定的關(guān)系，花粉的色澤深、含量多也是會(huì)在一定程度上增加蜂蜜的顏色的。而且所有的天然成熟蜜都是有生命的，是不斷變化的，隨著存放時(shí)間的增加，它們的顏色也會(huì)有一定程度的加深。

蜂蜜的顏色之所以會(huì)各不相同與蜜種大有聯(lián)系，即蜜蜂在采集花粉時(shí)所選的花種類的不同，因此光用顏色去判斷蜂蜜的好壞是不準(zhǔn)確的。

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