喝酒，是中國社交場合經(jīng)久不衰的一個話題。如今，年輕群體市場成為了酒企“必爭之地”。白酒企業(yè)為迎合年輕人喜好，將傳統(tǒng)酒類賽道生生劃出一道口子，酒與果汁等飲料賽道的界限逐漸模糊。相較于頻繁的資本動作，創(chuàng)新酒賽道的火熱是否真的如市場所展示般繁榮呢？目前的行業(yè)已然進入“百家爭鳴”的熱鬧局面。

01 酒類消費的兩極化

從資本市場來看，數(shù)據(jù)顯示，自去年以來，白酒上市企業(yè)股票便呈現(xiàn)出階梯式爆發(fā)的局面。其中，白酒產(chǎn)業(yè)中一線酒企領(lǐng)漲后，二、三線在也在跌宕中實現(xiàn)了股價的大跨越。

另外，據(jù)《近十年酒類賽道投融資報告》顯示，2011以來的十年之間，國內(nèi)酒類投融資整體呈波動上升趨勢，至今共披露投融資超550億元。其中白酒方面總金額達275.93億元，葡萄酒和啤酒方面分別為61.38億元和53.86億元，其他主要為酒類電商。

但消費市場似乎并不如資本市場般“火熱”。特別是傳統(tǒng)酒企，隨著大健康觀念的落地普及，大部分新消費主力直接“晉升”為養(yǎng)生族。喝酒與養(yǎng)生之間的沖突，成為了傳統(tǒng)酒企的新考驗。由此，酒企開始重新審視消費者需求，并試探性生長。

02 能否突破“極”限？

隨著各酒種橫向消費市場競爭的加劇，品類多元分化成為酒水行業(yè)的關(guān)鍵詞。

據(jù)《2020果酒創(chuàng)新趨勢報告》顯示，截至2020年11月，梅酒品類增幅為90%，預(yù)調(diào)雞尾酒與果酒品類的增幅為50%，拉動品類增長的是近70%的購買人數(shù)的增長。

值得關(guān)注的是，受該趨勢影響，越來越多的酒企都在喊著品牌年輕化，產(chǎn)品年輕化，開始以消費者為最終導(dǎo)向，使出渾身解數(shù)。甚至出現(xiàn)了某些酒企為吸引年輕人消費，開始改酒體、口感及度數(shù)，變包裝、名字及調(diào)性。另外，果味酒、巧克力酒、米酒、茶味酒、低度酒的創(chuàng)業(yè)品牌在口味上不斷推陳出新。

值得關(guān)注的是，元氣森林、可口可樂等飲料行業(yè)的頭部企業(yè)，均開始推出含酒精類飲品。低度酒的入局者快速增長。如此，不免會有新的疑問，酒企能否靠創(chuàng)新突圍呢？面對具有新需求的消費群體，酒企能否有序穩(wěn)健實現(xiàn)既定目標(biāo)呢？

此外，企業(yè)要發(fā)展離不開新鮮血液，年輕消費群體是潛力市場，是企業(yè)未來十年甚至更多年要存活要變強變大不可缺少的中堅力量，需要提早布局。

03 立足消費，守正創(chuàng)新

值得思考的是，消費市場多元化發(fā)展背后，酒類產(chǎn)業(yè)為何會發(fā)展如此快速呢？其中，資本的助推起著關(guān)鍵性作用。

據(jù)統(tǒng)計，僅在今年上半年，就有至少四家低度酒品牌拿到知名投資機構(gòu)的風(fēng)險投資。在最近四個月時間里，低度發(fā)酵酒供應(yīng)商賦比興陸續(xù)完成天使輪、A輪和A 輪融資，累計融資金額達到數(shù)千萬元。從獲得融資的品牌來看，出資方中頻現(xiàn)紅杉資本等知名投資機構(gòu)。

對此，有資本表示，新時代消費人群的悅己性以及未來國內(nèi)社會的獨居傾向，使得產(chǎn)品的創(chuàng)新需要適配更豐富的消費場景，滿足年輕人群更加自如地飲酒需求。另外，有資本方透露，現(xiàn)在遍地是低度酒的項目。

不過，資本參與企業(yè)運作，通常在盈利目標(biāo)完成后便逐漸淡出所投資企業(yè)，品牌發(fā)展仍要回歸到企業(yè)經(jīng)營上來。從目前酒類市場來看，新品類還處于成長期，其發(fā)展難免存在諸多問題。因此，產(chǎn)品品控成為目前該品類發(fā)展的最大阻礙。

目前總體來看，傳統(tǒng)酒業(yè)一般有著深厚的歷史文化背景，而創(chuàng)新酒類更能貼近新消費需求。隨著國潮文化的不斷催熱，傳統(tǒng)酒企若能像創(chuàng)新酒類般贏得年輕消費者，或能在轉(zhuǎn)型中實現(xiàn)與新消費群體的深度融合，在消費升級的檔口贏得一次蛻變。

來源：新零售財經(jīng)

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