2月24日，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳發(fā)布《推動四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施（征求意見稿）》（以下簡稱《措施》），從十二個方面提出加快四川省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造白酒全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉秴^(qū)的建議舉措。

提出的12項重量級舉措，分別是“一、推動產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。二、鞏固擴(kuò)大優(yōu)品產(chǎn)能。三、加快技術(shù)改造升級。四、做大做強優(yōu)勢企業(yè)。五、培育壯大川酒品牌。六、推動釀酒糧基地建設(shè)。七、加強產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。八、加大市場拓展力度。九、加強質(zhì)量管控。十、促進(jìn)跨界結(jié)合發(fā)展。十一、加大財稅支持力度。十二、加大人才隊伍建設(shè)。”

由12項舉措不難看出，川酒發(fā)展核心仍然保持“整體競合，做強品牌，加強創(chuàng)新，以大帶小”的特點，著力打造“川酒大產(chǎn)區(qū)”。

此外，在一直以濃香為主的川酒團(tuán)隊中，醬香型白酒的地位被“拔高”，做好醬香產(chǎn)品、擴(kuò)大醬香產(chǎn)能、打造醬香品牌被明確提出并多次強調(diào)。

“濃醬雙優(yōu)”

茅臺火爆以來，醬香型白酒的勢頭就一直“向上”。多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，醬香型白酒的“火爆”不會停在今年，未來數(shù)年，甚至是十?dāng)?shù)年都有可能處在一個較為快速的增長期。

而從當(dāng)前多地反饋的信息來看，與傳統(tǒng)的市場“霸主”濃香、清香型白酒不同，正在崛起中的醬香型白酒市場需求度高，產(chǎn)品動銷速度相對較快。由南到北，醬香型白酒在“飛天茅臺”的帶領(lǐng)下打破了“地域桎梏”“地域情結(jié)”，收獲了消費者的認(rèn)可。

去年開始，“白染醬”“紅染醬”“黃染醬”的趨勢就已經(jīng)很明顯，多家以往并非以醬香型白酒為主的生產(chǎn)企業(yè)都已“行動起來”，比較有名的事件有“2020年秋糖，紹興女兒紅釀酒有限公司正式宣布進(jìn)軍醬酒市場，并發(fā)布三款系列產(chǎn)品?！迸c此同時，“資本染醬”更加的勢不可擋，大筆的資金或是投資醬酒相關(guān)企業(yè)，或是囤積大量醬酒產(chǎn)品。

正因如此，醬香型白酒“野蠻生產(chǎn)”的情況開始出現(xiàn)，不根據(jù)自身實際情況，盲目涌入“醬酒賽道”的企業(yè)與投資者，不但多且投入大，與他們相比，坐擁兩大核心產(chǎn)區(qū)的川酒卻是既有底氣又有實力的“重量級選手！”

從釀造條件來看，四川是僅一具備濃香型白酒釀造環(huán)境與醬香型白酒釀造環(huán)境的省份，既占據(jù)長江上游優(yōu)品濃香白酒核心區(qū)，又擁有赤水河流域醬香酒谷，得天獨厚的自然優(yōu)勢，讓川酒得以在鞏固濃香產(chǎn)品市場地位的同時，向醬香型白酒市場發(fā)力。

從釀造技術(shù)、底蘊與歷史文化方面開看，川酒派系中早有醬香型白酒的身影，并不缺少品牌內(nèi)涵。

“泥沙俱下”川派醬酒“任重道遠(yuǎn)”

雖然川酒重要打造醬香型白酒產(chǎn)品、品牌，既符合市場發(fā)展方向，自身又具備足夠的“軟硬實力”，但仍然不能掉以輕心，一個重要原因就在于“對手太多，強弱皆有”。

此外，四川濃香白酒的名氣太大，也可能成為妨礙四川醬香白酒產(chǎn)品快速布局市場，打響名頭的“障礙！”

據(jù)公開資料顯示，2020年，貴州醬香酒產(chǎn)量約20萬千升，四川2020年醬香酒產(chǎn)量約9萬千升。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，產(chǎn)量上的差距可以彌補，但貴州醬香早已在市場推廣、品牌建設(shè)上“先數(shù)步”，即使是茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的產(chǎn)品也頗受市場歡迎，其中更有品牌以過硬的質(zhì)量贏得了市場口碑，屬于實力強勁的對手。

除了貴州醬香白酒之外，多個省市中的酒企也在做醬香，盡管實力、品質(zhì)、品牌都有所不足，但主打“價格優(yōu)勢”，同樣吸引到了一定量消費者的關(guān)注。

此外，長期以來，川酒的“濃香正宗，來自四川”早已在范圍內(nèi)“打響”，提起濃香就會想到川酒，但醬香卻不是川酒中的“大戶”，消費者認(rèn)同感不足、認(rèn)知度不高，其川派醬香產(chǎn)品的品牌打造仍需一定的時間。

總而言之，川派醬香酒的發(fā)展速度會提高，但能走多遠(yuǎn)仍需要各家酒企自身努力，做好產(chǎn)品宣傳、市場營銷。（來源：佳釀網(wǎng)）

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