近日，牛欄山酒廠召開2020年度廠務(wù)公開暨總結(jié)表彰大會。牛欄山酒業(yè)事業(yè)部黨委書記、經(jīng)理宋克偉及事業(yè)部班子成員出席會議，會議由黨委副書記、紀(jì)委書記、工會主席嚴(yán)忠平主持。

會議采用電視電話會議的形式召開，設(shè)置了主會場及分會場。

會上，宋克偉以《固本筑基，守正出新——高質(zhì)量推進(jìn)牛欄山酒廠“五?五”戰(zhàn)略開局》為題，對2020年牛欄山酒業(yè)事業(yè)部的各項(xiàng)工作進(jìn)行了回顧與總結(jié)，并安排部署了2021年的重要工作，為今后的工作理清了思路、明確了方向。

“四?五”期間，牛欄山書寫行業(yè)奇跡

宋克偉指出，“四?五”(牛欄山的第四個五年計(jì)劃)期間，公司形成了以牛欄山品牌為主的全國化市場格局，在市場營銷、科技研發(fā)、品牌文化、企業(yè)管理等方面均取得了好的發(fā)展成果。

2020年是不平凡的一年，牛欄山酒廠主要進(jìn)行了三方面的重要工作，把“兩個堅(jiān)持”“三大部署”“五大升級”貫徹全年工作當(dāng)中。

“兩個堅(jiān)持”貫徹有力：一是堅(jiān)持黨建統(tǒng)領(lǐng)。研究制定并深入實(shí)施“6 5 1”黨建體系，打造牛酒特色黨建品牌，以黨建帶團(tuán)建，開創(chuàng)牛酒黨的建設(shè)新局面。

二是堅(jiān)持民酒定位。消費(fèi)認(rèn)同得到進(jìn)一步提高;不斷豐富民酒內(nèi)涵，為民酒的發(fā)展注入不竭動力;獲得CCTV“中國民酒價值典范”品牌背書，進(jìn)一步提升了牛酒的品牌地位。

“三大部署”扎實(shí)推進(jìn)：一是全國化市場格局形成，牛酒廠商共建模式的優(yōu)勢進(jìn)一步凸顯。二是“1 4 N”樣板策略成效顯著，為牛酒深度全國化營銷提供了重要的可行性路徑。三是電商及數(shù)字化營銷工作有序推進(jìn)。

“五大升級”加速起航：一是疫情防控與生產(chǎn)齊抓并管。在緊抓防疫的同時，時間組織復(fù)工復(fù)產(chǎn);建立常態(tài)化防疫機(jī)制，筑牢牛酒高質(zhì)量發(fā)展生命線。

二是精細(xì)化管理扎實(shí)推進(jìn)。以數(shù)字化為手段;以流程管理為核心;進(jìn)行6S管理宣貫培訓(xùn)，強(qiáng)化干部職工現(xiàn)場管理意識。

三是科技賦能助力品質(zhì)提升。執(zhí)行“五嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品同質(zhì)同標(biāo);完成了新百年系列的研發(fā)以及醬香系列酒的勾調(diào);立足生物發(fā)酵和風(fēng)味技術(shù)研究，提升酒體的適口性。

四是品牌文化傳播持續(xù)發(fā)力。牛酒通過品牌定位，緊貼消費(fèi)市場;通過有效的媒體組合，實(shí)現(xiàn)品牌傳播，提升傳播效率。

五是硬件基礎(chǔ)加速升級。文化苑相關(guān)手續(xù)辦理完畢，內(nèi)部展陳招標(biāo)已經(jīng)完成，污水處理站改造落實(shí)有力。

“五?五”開局，固本筑基，守正出新

牛欄山酒業(yè)事業(yè)部副經(jīng)理陳世俊對“五?五”(牛欄山的第四個五年計(jì)劃)期間的戰(zhàn)略進(jìn)行了解讀。

在順鑫農(nóng)業(yè)集團(tuán)戰(zhàn)略規(guī)劃的指導(dǎo)下，以“關(guān)注民生，服務(wù)大眾，釀造高品質(zhì)生活”為企業(yè)使命，以“價值成就百年牛酒”為企業(yè)愿景，牛欄山把“五?五”戰(zhàn)略凝聚為“1236”核心。1即一個方針：貫徹以黨建為統(tǒng)領(lǐng)，營銷為龍頭，科技為核心，管理為基礎(chǔ)，文化為底蘊(yùn);2即兩個堅(jiān)持：守牢民酒定位和價值導(dǎo)向;3即三項(xiàng)目標(biāo)：一是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，對標(biāo)行業(yè)前八強(qiáng)，成為中國“新名酒”品牌，二是實(shí)現(xiàn)深度全國化營銷，三是打造特色文化產(chǎn)區(qū);6即六大升級：推進(jìn)營銷模式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、精細(xì)化管理和數(shù)字化運(yùn)營、價值鏈體系、科技研發(fā)、品牌文化的升級。

為此，牛欄山2021年工作的總基調(diào)為固本筑基，守正出新，高質(zhì)量推進(jìn)牛欄山酒廠“五?五”戰(zhàn)略開局。

首先，突出固本筑基“一條主線”，積蓄牛酒高質(zhì)量發(fā)展勢能。

固本，就是要在穩(wěn)增量的前提下增加核心資源存量，強(qiáng)化戰(zhàn)略競爭優(yōu)勢，即增存量、揚(yáng)長板。一方面，要頂層規(guī)劃，統(tǒng)籌部署，分階段、按步驟、有主次地進(jìn)行核心資源儲備;另一方面，要鞏固牛酒總成本先和差異化的戰(zhàn)略競爭優(yōu)勢，進(jìn)一步降低經(jīng)營成本、提升品類差異化效應(yīng)。

筑基，就是要夯實(shí)組織基礎(chǔ)，規(guī)范管理流程，推進(jìn)精細(xì)化管理。要把“五?五”戰(zhàn)略的開局年作為流程化管理的規(guī)范年;要把流程化管理成效與分配機(jī)制聯(lián)系起來，切實(shí)提升牛酒團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力，筑牢牛酒高質(zhì)量發(fā)展的組織基礎(chǔ)、管理基礎(chǔ)。

其次，抓牢守正出新“兩個要點(diǎn)”，增強(qiáng)牛酒高質(zhì)量發(fā)展定力。

守正，就是要堅(jiān)守正道，對于牛酒高質(zhì)量發(fā)展而言，就是要堅(jiān)持黨建統(tǒng)領(lǐng)，堅(jiān)持民酒定位。

堅(jiān)持黨建統(tǒng)領(lǐng)。一是要加強(qiáng)政治思想帶領(lǐng)。恪守“國企姓黨”初心，推進(jìn)黨的建設(shè)新常態(tài)，以高質(zhì)量黨建帶領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展。二是要宣貫黨建品牌。通過牛酒黨建品牌的構(gòu)建，凝心聚力，將全體牛酒人的智慧力量統(tǒng)一于高質(zhì)量發(fā)展中，追夢、執(zhí)夢、圓夢百年牛酒。三是要從嚴(yán)治黨。增強(qiáng)牛酒干部職工的政治判斷力、政治領(lǐng)悟力和政治執(zhí)行力，為高質(zhì)量發(fā)展?fàn)I造忠誠干凈擔(dān)當(dāng)?shù)牧己谜紊鷳B(tài)。

堅(jiān)持民酒定位。對民酒定位一以貫之的堅(jiān)持，讓牛酒在“疫情大考”中立足大眾消費(fèi)市場，率先實(shí)現(xiàn)復(fù)蘇。要牢牢把握“以價值定義為核心，以滿足人民群眾對美好生活的追求為使命，以廣大消費(fèi)人群新時代消費(fèi)理念為導(dǎo)向，品質(zhì)優(yōu)良，品牌溫暖，在多元消費(fèi)結(jié)構(gòu)中具有普遍消費(fèi)價值認(rèn)同的好酒”的民酒定義，秉承“為民釀酒，釀好民酒”的經(jīng)營理念，致力于打造牛欄山“新名酒”品牌。

出新，就是要與時俱進(jìn)，多面創(chuàng)新。

變化是市場永恒不變的主題，牛酒的后百億時代要不斷適應(yīng)新的市場環(huán)境，在創(chuàng)新中堅(jiān)守，在堅(jiān)守中創(chuàng)新。市場營銷要創(chuàng)新，品牌文化要創(chuàng)新，產(chǎn)品研發(fā)要創(chuàng)新，組織結(jié)構(gòu)要創(chuàng)新，出新是貫穿牛酒“五?五”戰(zhàn)略始末的要點(diǎn)之一。應(yīng)勢而變，求變創(chuàng)新，以飽滿的熱情和昂揚(yáng)的斗志，迎接牛酒下一個戰(zhàn)略發(fā)展期的到來。

再次，發(fā)力“三大舉措”，推進(jìn)牛酒深度全國化營銷，深耕三大戰(zhàn)略發(fā)展區(qū)。

三大戰(zhàn)略發(fā)展區(qū)是牛酒深度全國化的戰(zhàn)略依托。2021年，要緊抓京津冀、長三角、珠三角一體的發(fā)展機(jī)遇，推動牛酒的深度營銷。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級。要以基于全國化營銷的戰(zhàn)略單品為主線，以三大戰(zhàn)略發(fā)展區(qū)、省區(qū)聯(lián)動產(chǎn)品和因地制宜開發(fā)的區(qū)域市場特色產(chǎn)品為兩條輔線。

營銷組織優(yōu)化。要進(jìn)一步發(fā)揮牛酒“和諧共生，合作共贏”的人文營銷優(yōu)勢。

終端建設(shè)優(yōu)化。要根據(jù)不同類別的終端特征，制定對應(yīng)終端建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建區(qū)域市場細(xì)致化、標(biāo)準(zhǔn)化的深度營銷終端網(wǎng)絡(luò)體系。

營銷管理細(xì)化。要自上而下明確營銷執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

打造“1 4 N”樣板市場群。一是強(qiáng)化北京市場的帶領(lǐng)地位。要提升二鍋頭品類和牛欄山品牌高度，并形成對全國市場的品牌化帶動。二是制定考核標(biāo)準(zhǔn)。要明確深度營銷的定量和定性考核，綜合評定市場建設(shè)成效。三是增強(qiáng)終端管控。要通過價格管控與經(jīng)銷商體系重構(gòu)，保障市場營銷秩序。

布局線上線下結(jié)合的數(shù)字化營銷。一是基于珍牛系列產(chǎn)品推進(jìn)二維碼管理、活動促銷、會員收集和數(shù)據(jù)分析，繼而實(shí)現(xiàn)會員深度運(yùn)營，探索數(shù)字化營銷路徑。二是要提升經(jīng)銷商團(tuán)隊(duì)的線上運(yùn)營能力。鼓勵、引導(dǎo)有條件的經(jīng)銷商拓展云店，實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)線上線下的一體營銷。三是要打造溫情營銷。進(jìn)一步滿足客戶升級消費(fèi)體驗(yàn)的需求，沉淀品牌粉絲基數(shù)，形成“牛粉”群體，打造粉絲經(jīng)濟(jì)。

之后強(qiáng)化“五項(xiàng)支撐”，打造牛酒競爭優(yōu)勢核心資源存量，強(qiáng)化人才支撐，筑牢牛酒人才根基。

一是強(qiáng)化人才支撐。

要研究牛酒“雙百”人才計(jì)劃，培養(yǎng)青年干部，優(yōu)化牛酒人才結(jié)構(gòu)。同時，依托順鑫大學(xué)牛酒商學(xué)院平臺，儲備好人才，打造高素質(zhì)管理團(tuán)隊(duì)，為百年牛酒的戰(zhàn)略愿景奠定基礎(chǔ)。還要探索具有外部競爭性、內(nèi)部公平性和激勵性的薪酬體系，優(yōu)化分配機(jī)制，對標(biāo)高水平，激發(fā)職工工作熱情。

二是強(qiáng)化科研支撐，掌握牛酒核心技術(shù)。

要技術(shù)帶領(lǐng)。以菌種資源中心建設(shè)、發(fā)酵機(jī)理和風(fēng)味特征研究、風(fēng)味輪研究為抓手，逐步建立牛酒特色的二鍋頭工藝?yán)碚擉w系。

要因勢利導(dǎo)。要以二鍋頭風(fēng)味技術(shù)為基礎(chǔ)，進(jìn)一步強(qiáng)化牛酒的技術(shù)優(yōu)勢，坐實(shí)二鍋頭品類領(lǐng)銜地位。

要立足市場。抓住消費(fèi)者口感需求，著手生物技術(shù)工藝、代謝產(chǎn)物風(fēng)味、健康因子等基礎(chǔ)研究。

要基于未來產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化和市場發(fā)展整體要求，適當(dāng)增加牛酒自主風(fēng)格的優(yōu)品原酒儲備。

三是強(qiáng)化管理支撐，提升牛酒運(yùn)營效能。

要逐步建立流程化管理體系，實(shí)現(xiàn)牛酒生產(chǎn)經(jīng)營全過程的流程化覆蓋。

要探索牛酒數(shù)字化運(yùn)營，把質(zhì)量責(zé)任落實(shí)到生產(chǎn)過程，通過產(chǎn)品數(shù)字化助力牛酒品質(zhì)提升。

四是強(qiáng)化文化賦能，打造牛欄山“新名酒”品牌。

推動文旅結(jié)合。牛酒要把握特色產(chǎn)區(qū)和運(yùn)河文化帶建設(shè)的契機(jī)，將文化苑、特色酒莊建設(shè)融入到順義區(qū)乃至北京市的文旅規(guī)劃中，為京味文化傳播做出貢獻(xiàn)。

加強(qiáng)傳播。完成品牌VI升級，實(shí)現(xiàn)牛文化、京味文化、匠心品質(zhì)等牛酒品牌調(diào)性元素的傳播。

實(shí)現(xiàn)品牌一體運(yùn)作。要依托“中國民酒價值典范”的央視背書，構(gòu)建“牛欄山”與“二鍋頭代表”“民酒代表”的直接聯(lián)想，打造牛欄山“新名酒”品牌。

五是強(qiáng)化保障體系，凝聚牛酒高質(zhì)量發(fā)展合力。

環(huán)保。要切實(shí)承擔(dān)企業(yè)生產(chǎn)、食品主體責(zé)任，抓緊抓實(shí)長效監(jiān)管機(jī)制，筑牢食品防線。

基建改造。要強(qiáng)化精品工程意識，以高度的責(zé)任心和使命感筑牢牛酒百年基業(yè)。

后勤服務(wù)。要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，提升服務(wù)質(zhì)量，以好服務(wù)提升企業(yè)的思想凝聚力，以精神激勵強(qiáng)化職工的責(zé)任意識，以人文關(guān)懷促進(jìn)企業(yè)的和諧穩(wěn)定。

文化踐行。推進(jìn)文化落地以及同集團(tuán)“心”文化體系的結(jié)合，廣泛開展以文化輸入為主線的職工活動，讓企業(yè)文化成為助推牛酒“五?五”戰(zhàn)略實(shí)施的內(nèi)生動力。（來源：佳釀網(wǎng)）

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