小龍蝦是一種常見的食物，味道鮮香可口，食用之后可以補(bǔ)充營養(yǎng)，很多人也會自己在家做，并且也會放點(diǎn)啤酒在里面，小龍蝦放啤酒有什么作用？

去腥 小龍蝦是河鮮，本身腥味較重，烹飪過程中僅用生姜、大蒜、花椒等去腥不完全，而啤酒中含有酒精，可以將小龍蝦腥味的物質(zhì)溶解揮發(fā)出來，因此有去腥的作用。 

小龍蝦中含有一些酒精，酒精具有的作用，因此做小龍蝦的時候放一些啤酒可以避免因?yàn)樾↓埼r被污染，食用之后身體不適。 

入味 啤酒中含有一定的麥芽糖，可以為小龍蝦增加味道，但是又不會因?yàn)檫€原糖和蛋白質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，導(dǎo)致小龍蝦顏色不好看。 

防止小龍蝦肉質(zhì)過老 啤酒中含有一些碳水化合物，可以幫助小龍蝦入味和成熟，避免長時間烹飪導(dǎo)致肉質(zhì)變老。

小龍蝦容易滋生，配搭啤酒話也可以避免出現(xiàn)身體不是的額情況。

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