茅臺鎮(zhèn)是我國醬香酒發(fā)源地，茅臺鎮(zhèn)醬香酒的高品質(zhì)更是舉世聞名。目前，茅臺鎮(zhèn)醬香酒品牌眾多，許多消費(fèi)者難免疑惑，茅臺鎮(zhèn)醬香酒應(yīng)當(dāng)選哪款？對此，有專業(yè)酒評家指出，優(yōu)質(zhì)茅臺鎮(zhèn)醬香酒風(fēng)味、口感俱佳，具備“五味協(xié)調(diào)，口感細(xì)膩”的特點(diǎn)，消費(fèi)者可以從這些特點(diǎn)著手選購。

酸、甜、苦、辣、澀 酒中五味各有作用

專業(yè)酒評家表示，優(yōu)質(zhì)茅臺鎮(zhèn)醬香酒的五味各有特點(diǎn)。其中，酸是重要的呈味物質(zhì)，酒中各種有機(jī)酸可以起到調(diào)味的作用，比如乳酸能給酒以濃厚的感覺，適量飲用有益健康。

甜則來源于酒中的醇類，特別是多元醇類等。多元醇的甜味隨著羥基數(shù)目的增加而加強(qiáng)。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強(qiáng)。此外，多元醇都是粘稠體，均能給酒帶來豐滿、濃厚感，使酒口味綿長。

苦是酵母代謝的產(chǎn)物，少許苦味能讓一杯酒的口感更豐富，具有層次感和獨(dú)特的風(fēng)味，盡顯白酒的醇厚。只要掌握好苦味與其他味道的比例，這些味道就能互相融合，激發(fā)更有層次的口感。

辣是白酒的主要口味，這種口味主要來源于乙醇，其次是醛類。不過，優(yōu)質(zhì)醬香酒的辣味并不強(qiáng)，這是因?yàn)獒劸茙熢诰徠麴s、掐頭去尾、貯存老熟等釀制環(huán)節(jié)很熟練精湛，所以能減少酒的辣味。

澀是酒中的單寧、丁香醛、丁香酸、香草酸、阿魏酸呈現(xiàn)出來的味道，適當(dāng)?shù)臐兑部梢宰尵频目诟懈挥袑哟胃小?/p>

禧大福酒五味協(xié)調(diào) 不同產(chǎn)品滿足不同品酒需求

消費(fèi)者要品鑒優(yōu)質(zhì)茅臺醬香酒的酸、甜、苦、辣、澀五味，需要掌握正確的方法。舌尖對甜敏感，舌的兩側(cè)邊沿對辣敏感，兩側(cè)對酸敏感，舌根對澀敏感。在品酒時，控制進(jìn)口量，以1-2毫升為宜，入口輕啜一小口，讓酒先停留在舌尖1-2秒，體驗(yàn)酒的甜綿度。再把舌頭輕頂上顎，讓酒液滲潤平鋪全舌，卷曲轉(zhuǎn)動舌頭，使酒液充斥整個口腔，讓酒的醇厚爽滑彌漫在整個口腔里，仔細(xì)品嘗酒質(zhì)的醇厚、豐滿、細(xì)膩、柔和、勁爽、刺激性等。

通過以上方法進(jìn)行品鑒，有精明消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，禧大福酒具備了酸、甜、苦、辣、澀五味協(xié)調(diào)、優(yōu)雅細(xì)膩的特點(diǎn)。禧大福嚴(yán)格按照茅臺鎮(zhèn)千年古法12987釀造工藝釀酒，賦予了禧大福酒醇厚醬香、五味協(xié)調(diào)的風(fēng)味，且釀就了其優(yōu)雅細(xì)膩的口感，入口舒服順滑，余味悠長。正因此，對于想品嘗優(yōu)質(zhì)茅臺鎮(zhèn)醬香酒的消費(fèi)者而言，禧大福酒值得細(xì)品。

目前，禧大福共推出了窖藏5、10、20三款產(chǎn)品。其中，禧大福窖藏5由5年-10年基酒勾調(diào)；禧大福窖藏10由6年-10年基酒勾調(diào)；禧大福窖藏20由8-20年基酒勾調(diào)。每一款酒各具特色，禧大福窖藏5酒體透明清亮，香氣呈優(yōu)雅糊香，清雅細(xì)膩，醇厚清冽，后味綿長；禧大福窖藏10酒體透明清亮，香氣呈優(yōu)雅糊香，清雅細(xì)膩，醇厚淡雅，后味綿長；禧大福窖藏20酒體微黃透亮，香氣呈優(yōu)雅糊香，入口舒服順滑，醇厚淡雅，余味悠長。

不同年份的禧大福酒可以滿足不同消費(fèi)者的品酒需求，大家可以根據(jù)個人喜好自行挑選。多元化的產(chǎn)品矩陣，讓禧大福在市場上快速占據(jù)優(yōu)勢，在激烈的市場競爭立于不敗之地。

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