最近，一首《Mojito》讓雞尾酒順勢火了一把，各社交媒體制作雞尾酒的教程視頻引發(fā)大眾跟風(fēng)嘗試，朗姆酒、伏特加、威士忌等制作雞尾酒的基酒也掀起了一小輪熱潮。

近年來，以威士忌為代表的洋酒受到越來越多都市白領(lǐng)的喜愛，據(jù)中國酒類進出口商分會公布的2019年全年酒類進口數(shù)據(jù)顯示：1-12月，烈酒進口量1.1億升，同比增長32%;胡潤研究院的一份報告顯示，中國威士忌消費量連續(xù)兩年增速超過20%，是中國市場銷售的洋酒中漲幅最大的品類。以威士忌為代表的烈性洋酒，風(fēng)口正勁。

面對這一上升的趨勢，國際烈酒巨頭持續(xù)發(fā)力中國市場，許多本土酒企也紛紛入局，開始搶占市場先機。然而不得不承認的是，目前洋酒大多聚焦夜場消費，主打經(jīng)營消費，中國白酒在大眾佐餐市場的地位依然不可撼動。如何突破這一困局，逐漸在休閑品飲、大眾化消費市場開辟一席之地，是洋酒東漸必須要去解決的問題。

618期間，勁牌在天貓了一款創(chuàng)新之作——威士忌風(fēng)味本草烈酒——勁仕，將蘇格蘭威士忌原酒與清香白酒相融合，融入葛根、茶葉等草本精華，將西方的烈酒“漢化”，保證品質(zhì)的同時，降低品飲門檻，精準錨定大眾化消費藍海。這一新品的上市，為洋酒的大眾化經(jīng)營開拓了新思路。

從產(chǎn)品出發(fā)，探索洋酒本土化出路

白蘭地、威士忌等洋酒產(chǎn)品，比較注重個人品飲體驗，這無疑增加了普通大眾嘗試的門檻。但有數(shù)據(jù)顯示，洋酒在中國的消費市場正在由一二線向二三線滲透，如何加速這一趨勢，打開更廣闊的消費市場?

目前市場上大多數(shù)品牌從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)入手，比如開發(fā)多個產(chǎn)品線，打造高、中、低端的產(chǎn)品品牌。除此之外，是否有其他的思路去解題?日本威士忌給我們提供了一個解決方案：日威剛剛登上市場舞臺時，模仿蘇格蘭威士忌煙熏味的痕跡過重，消費者并不買賬。后經(jīng)多年改良，打造出更適合當?shù)厝丝谖兜漠a(chǎn)品才打開市場，并成功走上國際舞臺。

勁仕基于國人挑剔的舌尖，創(chuàng)新融合中國白酒與蘇格蘭威士忌，調(diào)配酒體口感，打磨出有自己特色的產(chǎn)品。當然，威士忌與中國白酒的融合，并非單純的“調(diào)和在一起”。為找到的口味、口感，勁牌不斷升級釀造配制工藝，同時通過一輪又一輪的品鑒測評進行不斷改進?！扒濉⒄?、甜、凈”的清香型白酒，創(chuàng)新精準地融合加入，削減了威士忌原酒的“沖”，在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，讓口感更加柔和順滑，香氣更加細膩，余味更加爽凈。

“初品勁仕的感覺很奇妙，一秒鐘烈酒的厚味就從舌尖彌漫開，隨之而來還有一絲清涼之感?！?18預(yù)售期間在勁牌天貓官方旗艦店到首批勁仕的消費者告訴店鋪客服，產(chǎn)品的口感很新穎。

勁仕的產(chǎn)品經(jīng)理表示，為了從源頭上保證酒體風(fēng)味，他們組建一支七人的專家技術(shù)團隊，親赴北緯56°的蘇格蘭威士忌五大產(chǎn)區(qū)進行考察，從威士忌生產(chǎn)過程中需要注意的原料、工藝、陳釀、倉儲、風(fēng)味設(shè)計、勾調(diào)、罐裝、橡木桶品種等環(huán)節(jié)，層層考究，精選傳統(tǒng)橡木桶陳釀多年的威士忌原酒。此外，這款產(chǎn)品更加獨特之處在于，將勁牌獨有的數(shù)字化提取技術(shù)靈活應(yīng)用其中，“去粗存精”、“提精提純”，有效提取東方本草中的活性健康成分，為勁仕注入更豐富的口感。

正是每一步的用心把控、匠心釀制、凝聚創(chuàng)新，才能創(chuàng)造出符合中國大眾消費者味蕾的本草烈酒。融合中國白酒與西方“生命之水”，給烈酒初飲者帶來更加友好的飲用體驗，給烈酒愛好者帶來全新的風(fēng)味感受。

消費多元化，順應(yīng)市場細分趨勢

再說回那杯mojito，爆紅單曲的背后，不僅僅是一代人的青春追憶，它也是80、90后消費主力多元化消費需求的一個射影。近年來，隨著消費結(jié)構(gòu)的不斷升級，消費者消費需求越來越多元化，體現(xiàn)在酒類領(lǐng)域的表現(xiàn)之一就是，市場對酒水品類、酒體風(fēng)味、調(diào)配方式、場景體驗等方面的訴求越來越多。譬如雞尾酒的消費，在疫情的催生下，居然開始從酒吧夜場，走向“外帶”之路。這是酒水精英消費解構(gòu)的開端。

隨著家庭消費場景、大眾聚飲的場合增多，由專業(yè)人士才能完成的特調(diào)，開始“走入尋常百姓家”。這一細分的市場趨勢，可能只占據(jù)廣大市場的極小一部分，但消費者正是由許多這樣的長尾部分所組成。而快速去響應(yīng)市場的需求，極大考驗著酒企的產(chǎn)品開發(fā)能力。勁仕的誕生，抓住了家庭洋酒消費的上升趨勢，也適應(yīng)了大眾混飲的消費需求。

一位80后南京消費者表示，自己很少去酒吧，“現(xiàn)在比較火爆的酒單，在抖音上都能找到教程，自己囤幾瓶酒在家調(diào)配，不僅能與家人體驗動手的樂趣，也能品嘗到特調(diào)的風(fēng)味。去一趟酒吧最少都要幾百塊。”

有專業(yè)人士表示，以往進口烈酒基本走的是超高端、高端市場，是洋貨、尖貨的代表。落地生根的“”形象一直深深烙印在消費者心中。如今大眾化入門級、新生代消費者入局，洋酒也開始迎合80后等年輕消費主力“只買對的，不買貴的”消費觀念，增加大眾化入門級的產(chǎn)品。勁仕雖然在酒體中融入了蘇格蘭威士忌原酒，但在價位上依然保持比較親民的標準。

“一切以用戶為中心，其他一切紛至沓來”。面臨2020年的挑戰(zhàn)，酒企不管是站在風(fēng)口創(chuàng)新，或是深耕傳統(tǒng)市場傳遞品質(zhì)，其核心仍是用戶的感受和選擇。

勁仕在洋酒大眾化消費風(fēng)口上迎勢而生，創(chuàng)造性融合中西酒體的優(yōu)勢，精準面向大眾消費者的細分需求，為洋酒適應(yīng)中國本土市場打開了新的思路。當然，一個品牌要想影響品類的消費趨勢，還需要其他品牌入局，共同開展市場的教育工作，激發(fā)消費潛力。未來洋酒市場大眾化能走多遠，我們不妨拭目以待。

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