8月16日，寶醞名酒醬酒館北京馬連道茶城店（加盟店）盛大開(kāi)業(yè)。作為放話要“三年開(kāi)1000家連鎖店”的中國(guó)專業(yè)醬酒連鎖機(jī)構(gòu)，其市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿σl(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。

號(hào)稱中國(guó)酒業(yè)“新物種”的寶醞集團(tuán)，成立一年以來(lái)斬獲多輪總計(jì)高達(dá)6億多的融資，獲得兩項(xiàng)賽事大獎(jiǎng)，并進(jìn)行了多輪產(chǎn)品與戰(zhàn)略發(fā)布，以迅雷不及掩耳之勢(shì)，先后在湖北、廣東、陜西、四川、湖南、寧夏、福建等省份相繼布局，可謂是吸足了眼球。

“新物種”在其全國(guó)化布局上凸顯了“速度與激情”，其快速發(fā)展的邏輯是什么？對(duì)酒業(yè)渠道進(jìn)化又有什么啟示？

01.“超級(jí)品牌” “超級(jí)渠道” 寶醞集團(tuán)擴(kuò)張勢(shì)能拉滿

2020年5月，寶醞名酒創(chuàng)立。

一年后，杭州。

剛成立滿一年時(shí)間的寶醞名酒便宣布成功獲得超6億元的A輪融資額度。作為寶醞名酒創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)兼總裁，李士祎毫不掩飾自己的野心，他希望寶醞成為一家“日本三得利 美國(guó)南方酒業(yè)”的公司。

李士祎的底氣在于，寶醞堅(jiān)持要走的“超級(jí)品牌 超級(jí)渠道”路徑。他還透露，計(jì)劃到今年底在全國(guó)落地100家“寶醞名酒醬酒館”，并在2023年實(shí)現(xiàn)千店規(guī)模。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

2021年開(kāi)年以來(lái)，寶醞集團(tuán)的擴(kuò)張勢(shì)能可以用風(fēng)馳電掣來(lái)形容。7月23日，寶醞醬酒在長(zhǎng)沙召開(kāi)上市發(fā)布會(huì)，登陸湖南。7月26日，寶醞名酒亮相2021中國(guó)醬酒新勢(shì)力高峰論壇，開(kāi)疆山東；7月27日，寶醞酒北京上市發(fā)布會(huì)在北京成功舉辦，闖入北京；7月28日，寶醞集團(tuán)冠名了第四屆中國(guó)（廣州）醬酒大會(huì)，南下廣東……

寶醞高頻次地亮相于全國(guó)各地的展覽會(huì)，推介會(huì)和發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，加上寶醞連鎖店，寶醞名酒美學(xué)館、寶醞名酒醬酒館的相繼推出，寶醞名酒實(shí)現(xiàn)了全場(chǎng)景、全面化的集中傳播。

今年以來(lái)，寶醞還采用登陸央視廣告、冠名高鐵等諸多宣傳手段，系統(tǒng)地打造品牌、賦能品牌，在全國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行深耕。

除了線上線下高強(qiáng)度的營(yíng)銷，寶醞還組建了具有長(zhǎng)期主義精神的核心骨干團(tuán)隊(duì)，并堅(jiān)持“超級(jí)品牌” “超級(jí)渠道”戰(zhàn)略。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，該戰(zhàn)略賦予了寶醞集團(tuán)巨大的成長(zhǎng)空間。

“超級(jí)品牌” “超級(jí)渠道”戰(zhàn)略的實(shí)施，使寶醞名灑醬酒館聚合了國(guó)臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、釣魚(yú)臺(tái)、金沙等頭部醬酒品牌，仁懷醬香酒、無(wú)憂、酒中酒等精品陣營(yíng)品牌，打造寶醞自有醬酒品牌，組成了專業(yè)醬酒供應(yīng)鏈。

國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任程勁松表示：“寶醞不但有明顯的產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)勢(shì)，還推出了寶醞酒品牌，提出文化醬酒的定位。隨著寶醞名酒連鎖戰(zhàn)略的推進(jìn)，醬酒熱大趨勢(shì)下，寶醞將充分發(fā)揮供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，成為醬酒市場(chǎng)不可忽略的力量?！?br/>

十四五開(kāi)局之年，正值醬酒大消費(fèi)時(shí)代，寶醞集團(tuán)受到業(yè)內(nèi)肯定，背后也體現(xiàn)了醬酒市場(chǎng)對(duì)行業(yè)營(yíng)銷模式創(chuàng)新的渴望。

02.十四五新格局重構(gòu) 酒類連鎖成發(fā)展大趨勢(shì)

2020年，醬酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入約1550億元，4年之內(nèi)行業(yè)整體銷售額翻了一倍，更驚人的是，醬酒行業(yè)規(guī)模正朝著3000億的規(guī)模突進(jìn)，無(wú)可否認(rèn)，醬酒已成當(dāng)下酒業(yè)中炙手可熱的風(fēng)口，中國(guó)白酒正大踏步的邁入“醬酒時(shí)代”。

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當(dāng)前，正值醬酒大消費(fèi)時(shí)代興起的關(guān)鍵時(shí)刻，品牌魚(yú)龍混雜，產(chǎn)品良莠不齊，市場(chǎng)明爭(zhēng)暗斗等種種亂象更是成為行業(yè)熱議的話題。

醬酒行業(yè)產(chǎn)生這些問(wèn)題，很大程度上是由于在流通渠道領(lǐng)域存在嚴(yán)重的信息不對(duì)等情況，再加上部分消費(fèi)者不了解正確的醬酒知識(shí)，市場(chǎng)上缺少醬酒體驗(yàn)店和便捷的購(gòu)買(mǎi)通道等。由此給行業(yè)亂象留下了可趁之機(jī)。

在業(yè)內(nèi)專家看來(lái)，現(xiàn)在的中國(guó)酒業(yè)確實(shí)正處于“變革的時(shí)代”，酒類流通領(lǐng)域是重中之重，而“連鎖化”是目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有效解決問(wèn)題的方法和發(fā)展方向。

卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長(zhǎng)田卓鵬表示：“只有創(chuàng)新才能驅(qū)動(dòng)。在酒類流通領(lǐng)域，連鎖化是發(fā)展的重要方向，連鎖商對(duì)于上游的名酒資源整合能力更強(qiáng)。當(dāng)下，酒類連鎖通過(guò)打造體驗(yàn)館、文化館等對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行賦能的模式正在興起。通過(guò)吸粉建平臺(tái)，整合流量，走平臺(tái)化、社區(qū)化、體驗(yàn)化道路，使之變?yōu)閳?chǎng)景營(yíng)銷?！?br/>

而“寶醞名酒醬酒館”連鎖品牌就是在此發(fā)展方向下誕生的“新物種”。其定位為醬香名酒集合品牌店，打造中國(guó)醬酒一站式體驗(yàn)系統(tǒng)，以及深度品鑒教育平臺(tái)。

對(duì)于醬酒連鎖，李士祎表示：“中國(guó)醬酒連鎖的下半場(chǎng)特點(diǎn)，必定是精耕細(xì)作、優(yōu)質(zhì)優(yōu)量、聚焦品類、精耕人群、專業(yè)整合，深入體驗(yàn)?！?br/>

2021年是“十四五”開(kāi)局之年，而新格局重構(gòu)將是“十四五”期間中國(guó)酒業(yè)的主流趨勢(shì)，是酒企創(chuàng)新突破可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注點(diǎn)，也是酒業(yè)的新利潤(rùn)點(diǎn)。屆時(shí)，“新物種”將不斷涌現(xiàn)，酒業(yè)連鎖將不斷進(jìn)化。

田卓鵬預(yù)測(cè)：“未來(lái)酒業(yè)連鎖化，將形成酒企與當(dāng)?shù)卮笊探Y(jié)合的模式，由頭部酒商整合小店，形成連鎖化。屆時(shí)，酒商供應(yīng)鏈的角色也將發(fā)生變化，大的連鎖品牌商將對(duì)上游名酒資源形成整合，強(qiáng)者愈強(qiáng)?！?br/>

在滾滾大勢(shì)之下，酒業(yè)連鎖品牌勢(shì)必會(huì)替代傳統(tǒng)的小型夫妻煙酒店，實(shí)現(xiàn)酒業(yè)流通領(lǐng)域的進(jìn)化。

而“新物種”寶醞的進(jìn)化之路才剛剛開(kāi)始 。

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