說起酒的歷史，可謂源遠流長，中國是飲酒大國，其釀造生產的工藝已逾千年，一部中國的酒史足以媲美半部華夏史。白酒是中國目前的主流酒品，但是貴州茅臺真的可以代表中國的國酒嗎？存疑的同時，浙江、山西更是不淡定了。其實歷史上黃酒統治中國的版圖時間要遠遠長于白酒，白酒的釀制開始于通過蒸餾法出產的元代，直至清朝中葉、民國時期，中國人的飲酒主流仍舊是黃酒，日常生活中白酒的普及程度完全無法和黃酒相提并論。

中國過去曾有南酒北酒一說，但其實所謂北酒，并不是指白酒，而是指生產于北方的各類黃酒。在當時，山西是黃酒的重要產區；而南酒，則是指以江浙為核心出產的黃酒。曹操“對酒當歌，人生幾何”、陶淵明“欲言無余和，揮勸孤影”、“李白斗酒詩百篇”中所說的都是黃酒。武松十八碗后再打虎，不是酒量好，而是度數低。

中國黃酒擁有世界上最好的半糖化半酒化技術，歐洲人至今都沒完全掌握，但黃酒如今已經式微、退居小眾，從國酒逐漸變成了江浙的地方酒。南方最有名的古越龍山黃酒，市值只有茅臺的三百分之一。而北方的山西代縣，作為北派黃酒的故鄉，目前更是連一家銷售額超過3000萬的黃酒企業都沒有，同為山西本土品牌，黃酒酒企的確已經與汾酒拉開了很大的差距。

目前市場上亟需一個黃酒品牌的誕生，來挽回近些年黃酒生產銷售的頹勢，彌補市場空缺，而在山西就出現了這樣一家本土非遺老字號品牌——老高家酒業，他們特立獨行，不走常規酒品牌路線，成為了Z世代年輕人喜愛的品牌，在未來大有可為。

根據2002年騰訊的相關數據報告顯示，中國核心二次元用戶已突破1.47億，年輕人最喜愛的偶像是秦時明月的葛聶、魔道祖師藍忘機、初音未來和洛天一等，他們都排在明星肖戰，王一博的前面，這些虛擬偶像的爆火足以直接表明這是一個巨大的藍海市場。

最近比較火熱的虛擬人物IP形象“恭然呆與賀爾萌”就是他們一手開發的，并且根據IP人設才創辦了一款圍繞初戀表白場景的低度酒，這款酒的二手手提袋在閑魚已經炒到500多元都有人回收了。

他們的消費場景是這樣的，比如你現在買了他們的一瓶heart only 酒，收到酒后，掃碼錄制表白視頻，發表表白宣言，并塞進去1314元的紅包，一頓操作后送給女朋友，女朋友收到禮品后掃碼，女朋女翱翔在宇宙星空，伴隨著陣陣流星雨看著你的表白宣言，默默的收了你發的1314元紅包，也代表接受了你的表白。你們可以共同打開這款酒，這款酒設計的也很特別，是一對非常漂亮的鴛鴦瓶，分男女瓶，合在一起是一個心形，寓意著心心相惜，分開之后是兩個月牙型，寓意著月月相思。

最最最最為重要的，普通的黃酒只能賣幾十塊，他們要賣到399元，普通的黃酒就是包裝漂亮一點，口味好一點，這個叫產品。heart only 為什么有機會成為品牌，因為heart only打了個人設，買heart only的男孩子，要拿身份證號碼，微信號碼注冊，可以結婚紀念日送，戀愛紀念日送，女朋友過生日送，丈母娘過生日都可以送。但是只能給一個女人送，所以heart only賣的不是酒，而賣的是男人一生一世只愛一個人的人設，這全部是套路，滿滿的套路。所以和星巴克打精英人設一樣的道理，奔馳叫做尊貴的享受，寶馬叫做駕駛的樂趣，勞力士叫做成功人士。heart only打了個一生只對你一個人，一生只愛你一個人，一生只能和一個人喝because one heart can only love you one的鐘情人設。如果通過heart only表白成功后結婚，婚宴他們也免費送酒，這太顛覆認知了，太不可思議了。

他們圍繞IP人設，針對不同的飲酒場景，有主打情侶對飲的微醺小酒、追劇打游戲個人獨飲的情景酒、有兄弟酒、閨蜜酒、禮品酒等等。每款產品都用心設計、獨具匠心，看完抑制不住的欣喜，老傳統黃酒真的是有機會再創輝煌的。

追劇、打游戲的飲酒場景，這是中國當下年輕人日常普遍的生活狀態，同時也代表了年輕一代的精神追求，誰更能滿足這一代的精神追求誰就有機會成為行業領袖。所以說，山西老高家酒業在未來黃酒賽道絕對是有機會的。

來源：黃酒觀察