雞尾酒自問世以來，就被人們所喜歡，這與其獨特的風格是分不開的。經過200多年的發展，雞尾酒融會了各國的酒品及其文化，使原來口味、色彩、品種較為單一的雞尾酒，發展到口味、色彩變幻無窮，配方達3000多個的龐大酒系。雞尾酒的特點有：

（1）雞尾酒色、香、味俱全

雞尾酒是所有酒類中，色、香、味最豐富的酒品。由于采用了世界各國的著名酒品，添加了各種香味材料，加上裝飾物品的點綴，使調出的雞尾酒色彩艷麗，外觀造型新奇，味道獨特，香味變幻無窮。

（2）雞尾酒迎合眾人的口味

雞尾酒的酒精含量高、中、低度兼備，多數配方均屬中低度酒，甚至有些雞尾酒不含酒精:雞尾酒還有冷飲、熱飲之分，各種款式的雞尾酒為品飲者提供了充分選擇的余地。在酒宴或社交場合，一杯在手與客人交往，既不失禮節，也不必為.忌酒而感到尷尬。

（3）雞尾酒是一種藝術品

雞尾酒不僅是一種飲品，而且是一種藝術品。如“特基拉日出”這道雞尾酒，通過酒液的顏色層次，給人展現了一幅日出景觀的美麗畫面:“藍瀉湖雞尾酒則宛如湛藍的湖水，沉落酒液之中的白色冰塊，給人以一種品瑩透、深邃莫測之。雞尾酒的裝飾是一種雕刻與造型藝術的結合，裝飾物的顏色與形狀體現了雞尾酒的文化藝術品位。如“藍色夏威夷”雞尾酒通過藍色的酒液、雪白的碎冰塊、黃色菠蘿塊及紅樓桃，構成一幅夏威夷熱帶風光的景觀。雞尾酒的載杯款式多種多樣，有些酒杯純屬一種藝術品，因此載杯又給雞尾酒增添了藝術的色彩。

（4）雞尾酒具有豐富的文化內涵

雞尾酒融會了各國的酒文化。各種原料酒品創制歷史悠久，均具有豐富的文化歷史知識；雞尾酒本身從起源到各種款式酒品的命名，都給人們留下了許多動人的故事和典故:而調酒技法和裝飾藝術更是歷代調酒名師的智慧結品。

來源：淺談白酒