2012年7月13日，海南椰島集團(tuán)與江南大學(xué)合作建立發(fā)酵工程技術(shù)中心簽字儀式在海南椰島集團(tuán)總部隆重舉行。
    海南椰島集團(tuán)董事長(zhǎng)張春昌、集團(tuán)監(jiān)事會(huì)主席李樹春、江南大學(xué)楊海麟教授以及海南椰島集團(tuán)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)與職工代表出席了儀式。海南椰島集團(tuán)黨委副書記蔣獻(xiàn)瑜主持儀式。儀式上，海南椰島集團(tuán)副總經(jīng)理盧燕長(zhǎng)與江南大學(xué)楊海麟教授代表雙方簽字。
    據(jù)介紹，新成立的發(fā)酵工程技術(shù)中心將重點(diǎn)圍繞固態(tài)白酒發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)展開研究工作，主要包括固態(tài)白酒微生物體系研究、發(fā)酵過程的優(yōu)化、發(fā)酵過程控制系統(tǒng)及白酒指紋圖譜研究等內(nèi)容。發(fā)酵工程技術(shù)的研究與突破將大力提升白酒生產(chǎn)水平以及產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益雙向增長(zhǎng)。
    發(fā)酵工程技術(shù)中心成立后，將充分借助上市公司強(qiáng)大的資金實(shí)力以及專業(yè)院校的技術(shù)研究實(shí)力，全面提升椰島白酒生產(chǎn)水平以及保健酒的產(chǎn)品質(zhì)量。屆時(shí)，海南椰島集團(tuán)將用自己生產(chǎn)的發(fā)酵酒作為保健酒的基酒，保健酒的口感、品質(zhì)將會(huì)大大提高，海南椰島集團(tuán)也將成為海南省第一個(gè)用自家發(fā)酵酒來做保健酒基酒的企業(yè)。2010年椰島投巨資建立了年產(chǎn)6萬噸保健酒基地，日前，海南椰島集團(tuán)再次投資建立固態(tài)白酒發(fā)酵基地，成為海南產(chǎn)銷量最大的酒類企業(yè)，同時(shí)，也是海南第一家以及目前唯一一家擁有固態(tài)發(fā)酵窖池的酒類生產(chǎn)企業(yè)。
    會(huì)上，海南椰島公司的董事長(zhǎng)張春昌表示，椰島現(xiàn)在戰(zhàn)略上清晰了，而且有實(shí)力實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)，椰島現(xiàn)在要集中精力投資主業(yè)和技術(shù)。張春昌董事長(zhǎng)說，椰島有好的品牌、產(chǎn)品、硬件，還需要好的技術(shù)，從根上把產(chǎn)品做好，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，讓消費(fèi)者喝上放心安全又好喝的酒，椰島才能走得更遠(yuǎn)。
    江南大學(xué)楊海麟教授說，江南大學(xué)與椰島實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研合作，將為雙方帶來共贏。
    據(jù)了解，海南椰島集團(tuán)是海南省重點(diǎn)工業(yè)龍頭企業(yè)，也是保健酒行業(yè)內(nèi)唯一一家以保健酒為主導(dǎo)產(chǎn)品的上市公司。今年5月，椰島鹿龜酒釀泡技藝入列省級(jí)非遺，為海南省第一家以工業(yè)項(xiàng)目名義成功申報(bào)的非遺項(xiàng)目。合作方江南大學(xué)為中國發(fā)酵工程學(xué)科誕生地，且建立了我國第一個(gè)發(fā)酵工程國家重點(diǎn)學(xué)科，其與國內(nèi)貴州茅臺(tái)、五糧液等多家知名白酒企業(yè)均建立過科研合作，共同承擔(dān)國家級(jí)項(xiàng)目。此次合作將使椰島的技術(shù)研發(fā)邁上新的臺(tái)階，促進(jìn)椰島更好、更快地發(fā)展。

海南椰島集團(tuán)董事長(zhǎng)張春昌在儀式上講話

江南大學(xué)楊海麟教授發(fā)言

海南椰島集團(tuán)副總經(jīng)理盧燕長(zhǎng)與江南大學(xué)楊海麟教授代表雙方簽字