雙匯以高科技引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展
2012-08-03 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
據(jù)了解，近日，南昌雙匯正式開始投產(chǎn)，在隆重舉辦的投產(chǎn)儀式上，江西省、南昌市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)以及雙匯集團(tuán)董事長萬隆、總經(jīng)理游牧等集團(tuán)高層出席了慶典儀式。
各界嘉賓近千人齊聚投產(chǎn)典禮
一次性投資12億元，用了僅一年的時(shí)間，一座代表世界先進(jìn)水平的肉類加工工廠拔地而起。12月10日，南昌雙匯基地正式投產(chǎn)，意味著雙匯集團(tuán)向打造千億級(jí)企業(yè)邁進(jìn)了一大步。這一天，是雙匯集團(tuán)的大喜日，也是江西及周邊地區(qū)民眾的大喜日。
“民以食為天，食以安為先。” 雙匯集團(tuán)副總經(jīng)理劉金濤在投產(chǎn)典禮上表示，長期以來，雙匯集團(tuán)在為消費(fèi)者打造鮮美食品的同時(shí)，始終把食品安全和消費(fèi)者利益放在首位，真誠歡迎消費(fèi)者和各大媒體朋友擔(dān)任產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督員，對(duì)雙匯產(chǎn)品提出好的意見和建議。
屠宰工藝國內(nèi)領(lǐng)先
南昌雙匯是雙匯集團(tuán)在華東南區(qū)建設(shè)的第一個(gè)項(xiàng)目，總投資12億元，占地面積470多畝，年屠宰生豬能力200萬頭，年產(chǎn)生產(chǎn)肉制品13萬噸，年銷售收入50億元，可解決3000~4000人就業(yè)，帶動(dòng)20萬農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖，可形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)值30億元。
與國內(nèi)現(xiàn)有技術(shù)水平相比，南昌雙匯實(shí)現(xiàn)了8項(xiàng)屠宰工藝技術(shù)重大創(chuàng)新、12項(xiàng)國內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)：
1.貫通式圈舍設(shè)計(jì)
降低生豬驅(qū)趕難度，實(shí)現(xiàn)生豬快速出入圈，減少應(yīng)激反應(yīng)，提高冷鮮肉品質(zhì)和口感。
2.二氧化碳致暈
采用目前國際最先進(jìn)、最人道的二氧化碳致暈方式，杜絕屠宰過程中的應(yīng)激反應(yīng)，提高肉品質(zhì)量。
3.隧道打毛
引入荷蘭施托克公司兩段串聯(lián)隧道式打毛機(jī)，自動(dòng)卸豬、正反兩種方向打毛、循環(huán)水噴淋、豬毛自動(dòng)收集輸送，每次可同時(shí)對(duì)5～10頭豬體進(jìn)行全方位打毛，脫毛效果好、效率高、帶毛率低，打毛后豬體自動(dòng)排列整齊滑出。
4.自動(dòng)化裝備和技術(shù)
南昌雙匯在國內(nèi)首次大規(guī)模采用自動(dòng)雕肛、自動(dòng)開恥骨、自動(dòng)開胸剖腹、自動(dòng)劈半等自動(dòng)化機(jī)器人設(shè)備，進(jìn)一步提高屠宰加工裝備水平。該類自動(dòng)化機(jī)器人全部由荷蘭MPS公司制造，生產(chǎn)能力650頭/小時(shí)，自動(dòng)化機(jī)器人與生產(chǎn)線同步，動(dòng)作準(zhǔn)確，加工標(biāo)準(zhǔn)，使用一次刀具自動(dòng)消毒一次，避免交叉污染。
5.三段式預(yù)冷
根據(jù)豬肉降溫曲線，南昌雙匯在國內(nèi)首次采用了發(fā)達(dá)國家新推出的三段式自動(dòng)預(yù)冷降溫技術(shù)。
6.副產(chǎn)品在線加工
南昌雙匯從德國引進(jìn)紅臟、白臟在線立體加工設(shè)備，在國內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)副產(chǎn)品在線加工。
7.信息化管控
雙匯集團(tuán)積極利用現(xiàn)代信息技術(shù)改造傳統(tǒng)肉類加工業(yè)，在南昌雙匯全面采用先進(jìn)的智能化稱重、分級(jí)、信息和通信技術(shù)，優(yōu)化和監(jiān)控生產(chǎn)過程，通過分類、切割、貼標(biāo)、追溯和檢驗(yàn)等工作流程，通過標(biāo)準(zhǔn)化管理、信息化控制，實(shí)現(xiàn)豬從哪里來，肉到哪里去，質(zhì)量怎么樣，價(jià)格是多少，有問題的豬肉怎么處理，以及產(chǎn)品的銷量、等級(jí)、成本、盈利及收款等，都通過信息化實(shí)現(xiàn)管理和追溯，降低成本，防范風(fēng)險(xiǎn)，提高競爭力，改變?nèi)忸惞I(yè)傳統(tǒng)落后的管理方式。
8.優(yōu)化時(shí)間，提高效率
與傳統(tǒng)的生豬屠宰線相比，南昌雙匯生產(chǎn)線設(shè)計(jì)緊湊，加工時(shí)間短，能夠讓豬體及時(shí)降溫，提高豬肉品質(zhì)。
9.官方動(dòng)檢全程監(jiān)督，“瘦肉精”在線頭頭檢驗(yàn)
南昌市動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫部門派駐專人對(duì)南昌雙匯屠宰生豬在線進(jìn)行體表檢驗(yàn)、寄生蟲檢驗(yàn)，并嚴(yán)格進(jìn)行“瘦肉精”頭頭在線檢測，全程把關(guān)確保產(chǎn)品安全，使雙匯產(chǎn)品真正叫消費(fèi)者安心、放心。
10.肉制品規(guī)模大，管理先進(jìn)
與生豬屠宰相配套，南昌雙匯建設(shè)了日產(chǎn)200噸高溫肉制品、200噸低溫肉制品的現(xiàn)代化肉類加工車間，均按照歐盟和出口注冊(cè)廠庫標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，設(shè)備全部從歐美等發(fā)達(dá)國家引進(jìn)，達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)，全面應(yīng)用ISO9001、ISO14001、HACCP等管理體系，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
雙匯集團(tuán)董事長萬隆在投產(chǎn)典禮上表示，一流的設(shè)備一定會(huì)造出一流的產(chǎn)品。今后南昌雙匯會(huì)嚴(yán)格按照雙匯集團(tuán)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化源頭控制，過程嚴(yán)格監(jiān)管，開放式辦廠，向江西省南昌市提供安全放心的肉類產(chǎn)品。南昌雙匯投產(chǎn)以后，我們將按照雙匯集團(tuán)既定的方針進(jìn)行發(fā)展，在江西及南昌市安排建設(shè)年出欄50萬頭的生豬養(yǎng)殖基地以及相配套的飼料加工，希望江西省及南昌市進(jìn)一步開放市場，打破地方保護(hù)，加大對(duì)南昌雙匯的支持，讓南昌雙匯成為江西省南昌市大型的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。
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