周村燒餅的歷史小故事
2012-08-23 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
周村燒餅的歷史小故事
給大家介紹一個(gè)有關(guān)周村燒餅的小故事：
周村燒餅歷史悠久，至今已有一千八百多年的歷史。據(jù)考證，其前身乃為“胡餅”，《資冶通鑒》記載，漢桓帝延熹三年就有販賣胡餅者流落北海。據(jù)史料記載，明朝中葉，周村商賈云集，多種小吃應(yīng)時(shí)而生，用以胡餅上貼烘烤的“胡餅爐”此時(shí)傳入周村，當(dāng)?shù)仫嬍车陸舻膸煾到Y(jié)合焦餅薄、香、脆的特點(diǎn)，加以改進(jìn)，創(chuàng)造出膾炙人口的大酥燒餅，此即當(dāng)今周村燒餅的雛形。清光緒六年，周村“聚合齋”燒餅老店對(duì)燒餅制作工藝潛心研制，幾經(jīng)改進(jìn)，使周村燒餅以全新的面目，獨(dú)特的風(fēng)味面世。清皇室曾屢次征購(gòu)“聚合齋”燒餅為貢品。清末至民國(guó)周村郭氏人家成為制作燒餅的唯一專業(yè)戶。
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