光陽蛋品召開中華皮蛋工藝申非遺圓桌會議

在中華全國青年聯(lián)合會、福建省人民政府舉辦的第六屆兩岸青年聯(lián)歡節(jié)期間，由福建光陽蛋業(yè)股份有限公司承辦的“傳承 創(chuàng)新 發(fā)展—中華皮蛋傳統(tǒng)制作工藝申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”圓桌會議在泰寧召開。
    來自海峽兩岸的蛋品專家、蛋品生產(chǎn)企業(yè)和申非遺專家參加了論壇并在《倡議書》上簽名，共同發(fā)起中華皮蛋傳統(tǒng)制作工藝申非遺工作。
    亞洲蛋品協(xié)會主席、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)馬美湖教授和中國畜產(chǎn)品加工研究會名譽(yù)副會長、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)周永昌教授分別就皮蛋的起源、發(fā)展和傳承，以及其中蘊(yùn)含的文化和智慧作了介紹，闡述了皮蛋申非遺工作對蛋品行業(yè)健康發(fā)展的重要意義；申非遺專家鄭禮闊對皮蛋申請非遺工作中的要點(diǎn)進(jìn)行了指導(dǎo)，并希望此項(xiàng)工作能夠盡快實(shí)施起來，讓這一傳統(tǒng)文化得到保護(hù)，并發(fā)揚(yáng)光大。中國出口皮蛋的最大生產(chǎn)企業(yè)—光陽蛋業(yè)董事長余劼表示，近年來皮蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但是在標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代化生產(chǎn)的同時，傳統(tǒng)制作工藝面臨失傳的危險。為了國內(nèi)外消費(fèi)者能夠真正了解中華傳統(tǒng)美食—皮蛋，讓這項(xiàng)制作工藝得到延續(xù)和傳承，使其發(fā)揚(yáng)光大，真正走向世界，啟動申請非遺有著十分重要的意義。
    本次會議標(biāo)志著中華皮蛋傳統(tǒng)制作工藝申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作正式啟動。

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