枸杞為何受青睞

近年來，枸杞成為深受人們青睞的產品，越來越紅火。有人用它泡茶，有人用它煲湯，還有人用它造酒，用途五花八門，枸杞無處不在，可以說有中國人的地方就有枸杞。  
　　中國人為什么如此偏愛枸杞呢？ 
　　當然是因為枸杞滋養(yǎng)，一般過了四十的人都能說出枸杞的一兩個作用，比如枸杞明目、枸杞補腎、枸杞養(yǎng)生。其實幾千年前，中國人就認識到枸杞是一味滋補健身的“圣藥”，性平和、味甘甜?！侗静菥V目》更將枸杞列為上品，稱“久服輕身不老，耐寒暑……明目安神，令人長壽?！蔽覈鴼v代醫(yī)學泰斗和文人也對枸杞贊不絕口，唐代文人劉禹錫的詩句“上品功能甘露味，遠知一勺可延齡”，更形象地肯定了“枸杞”延年益壽的作用。 
　　枸杞在民間的流傳是因為它屬于藥食兩用。中國人講究吃，特別注重食物的美味和藥物的功效。在衛(wèi)生部公布的63種藥食兩用的名單中，枸杞子就名列榜首。更鮮為人知的是，枸杞還是水果中的佳品，新鮮的枸杞，又紅又飽滿，每一顆都富含水分，入口甘甜。  
　　隨著科學技術的發(fā)展，人類對枸杞強身健體的認識更為深刻?，F(xiàn)代科學研究證實，枸杞富含枸杞多糖、胡蘿卜素和十幾種氨基酸及多種維生素。香港理工大學的科研人員最近對枸杞的明目作用進行了歷史上第一次人類臨床研究，結果表明枸杞中富含的玉米黃質（plasmazeaxanthin)能夠增強視網膜黃斑組織，有效降低人體隨身體細胞組織退化而喪失視力的危險，這一實驗也印證了民間關于枸杞明目的說法。

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