傳統(tǒng)加工方法致海參活性成分丟失嚴重

近日，據(jù)青島科技大學與青島平度某水產(chǎn)公司合作完成的“海參活性成分提取工藝研究及系列產(chǎn)品開發(fā)研究”結(jié)果顯示，海參煮汁經(jīng)過超濾脫鹽濃縮、酶解活化、水解醇沉、真空干燥等技術工藝，可有效提取干海參活性物質(zhì)，每一噸海參煮汁就可以提取海參活性成分12公斤左右，價值高達20多萬元。但是，目前傳統(tǒng)的海參加工方法卻把大量的海參煮汁作為廢液排放，據(jù)不完全統(tǒng)計，全國每年排放的海參煮汁經(jīng)濟價值估計在100億元以上。 
       課題組專家姜玉寶告訴記者，研究成果雖然已經(jīng)獲得科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金支持，但有關的研究開發(fā)力量十分薄弱。在干海參每公斤動輒三千、五千甚至上萬元的高昂價格背后，存在著嚴重的資源浪費，政府、企業(yè)乃至海參消費者應當對此予以高度關注。

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