各出奇招 只為有機(jī)

美國——科技掛帥
　　統(tǒng)計(jì)，每4個(gè)美國人當(dāng)中，就有1個(gè)人會(huì)購買有機(jī)食品即使有機(jī)食品比普通食品要貴得多。為了研究出新的、科學(xué)的有機(jī)種養(yǎng)方法，有機(jī)農(nóng)場主們投入了大量的金錢、資源和時(shí)間，力求提高有機(jī)農(nóng)業(yè)的效率，降低成本。
    美國大部分的有機(jī)農(nóng)場都投入了很高的科技研究成本，美國農(nóng)業(yè)調(diào)研服務(wù)組織（Agricultural Research Service，簡稱ARS），它的最主要任務(wù)是研究更科學(xué)的有機(jī)種養(yǎng)方法，幫助農(nóng)民獲得更高的產(chǎn)量。
    有機(jī)農(nóng)業(yè)新科技的最大特點(diǎn)就在于，如何能讓農(nóng)場養(yǎng)殖的產(chǎn)品適用當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境。關(guān)于農(nóng)場的科技問題，美國的農(nóng)場主們并不用親自操心，他們只要付錢給專門的農(nóng)場顧問公司就可以了。田里應(yīng)該留些什么草、養(yǎng)些什么蟲，根據(jù)農(nóng)場的情況要深耕還是淺耕，顧問公司都會(huì)在調(diào)查研究后給出答案。雖然有機(jī)農(nóng)業(yè)成本昂貴，但是為了廣闊的市場前景、豐厚的利潤，更重要的是，為了可持續(xù)發(fā)展的資源，美國農(nóng)民樂此不疲。
    印度——回歸原始種植
    直到印度成為了英國的殖民地，印度農(nóng)民才知道什么是化學(xué)肥料。在此之前，無論是殺蟲劑還是肥料，他們都是從動(dòng)植物身上取得的。
    直到20世紀(jì)五六十年代，英國殖民政府發(fā)起了“綠色革命”，大量引入經(jīng)過基因改良的種子、化肥、化學(xué)農(nóng)藥。印度本來肥沃的土地，也因?yàn)榇罅康氖褂没瘜W(xué)劑而質(zhì)量下降?；瘜W(xué)農(nóng)業(yè)帶來的惡果，讓現(xiàn)在的印度農(nóng)民和消費(fèi)者都渴望回歸到有機(jī)農(nóng)業(yè)時(shí)代。和歐美發(fā)達(dá)國家提倡的開發(fā)、利用新科技進(jìn)行有機(jī)種養(yǎng)的方式不同，印度對于有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念就是——復(fù)古，他們用牛糞，用原始的種子，不用化學(xué)驅(qū)蟲劑。
    英國——王子示范
    英國查爾斯王子是有機(jī)農(nóng)業(yè)的支持者。1986年，查爾斯將自己的農(nóng)場“公爵之家農(nóng)場”（Duchy Home Farm）從普通農(nóng)場改成有機(jī)農(nóng)場，親身示范有機(jī)農(nóng)場在環(huán)保和商業(yè)上雙贏的可能性。20年過去，查爾斯的農(nóng)場運(yùn)作十分成功，為英國的農(nóng)業(yè)有機(jī)化樹立了很好的榜樣。
    農(nóng)場是商業(yè)經(jīng)營的，并推出了“公爵原作”(Duchy Originals)品牌系列食品。農(nóng)場出產(chǎn)的蔬菜也對外出售，而農(nóng)場的有機(jī)羊肉就會(huì)供應(yīng)倫敦著名的麗池大酒店（Ritz）。如今，農(nóng)場每年的盈利約100萬英鎊，均全數(shù)捐給慈善團(tuán)體。除此之外，查爾斯本人還是“珍稀品種留存信托” （Patron of the Rare Breeds Survival Trust）的贊助人，很多英國農(nóng)民舍棄的物種，在查爾斯眼中都是寶貝。有時(shí)，查爾斯甚至讓農(nóng)場專門開出一小塊地來種植一些市面上不售賣的品種，只為保留這個(gè)物種“原汁原味”的英國基因。
    土耳其——有機(jī)出口
    土耳其氣候的多樣性和物種多樣性，讓他成為農(nóng)產(chǎn)品出口大國之一。近年來，土耳其從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)民越來越多。2006年，有超過一萬個(gè)農(nóng)場主從事有機(jī)農(nóng)業(yè)，而從事非有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)場主只有約5，723人。
    為了得到國際市場的承認(rèn)，土耳其的有機(jī)農(nóng)場都按照出口國的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行生產(chǎn)認(rèn)證。為了獲得穩(wěn)定的客源，土耳其的出口商嚴(yán)格按照出口國的法律和市場法規(guī)、市場要求辦事。這都讓土耳其的有機(jī)食品在國際上建立了良好的形象。2007年，土耳其有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口的主要國家包括歐盟國家，如法國、英國、荷蘭、德國、意大利等。而土耳其農(nóng)產(chǎn)品在瑞士、美國、比利時(shí)、瑞典、日本、南韓等的市場，也在進(jìn)一步擴(kuò)大。
    意大利——葡萄也有機(jī)
    在有機(jī)食品越來越風(fēng)行的歐洲，葡萄酒的有機(jī)化也開始流行起來。其中，意大利的有機(jī)葡萄園種植面積是全歐洲最大的，足有3.4萬公頃，幾乎是整個(gè)歐洲有機(jī)葡萄園面積的一半。
    鐘情有機(jī)葡萄酒的歐洲人相信，釀酒的方法不是決定葡萄酒好壞的最重要因素。因?yàn)獒劸频姆椒ㄊ强梢詫W(xué)習(xí)的，但是當(dāng)這些方法搬到其他地方就行不通了。因此，要種出最好的釀酒葡萄，就必須是當(dāng)?shù)氐?、原始的種子，再配合當(dāng)?shù)氐臍夂?、水源，才能種出最好的葡萄。
    而在種植葡萄的時(shí)候，如果使用化肥和化學(xué)殺蟲劑，不僅對葡萄不好，還會(huì)影響當(dāng)?shù)蒯劸频乃|(zhì)，導(dǎo)致釀出來的酒不夠純凈。而且，非有機(jī)酒的亞硫酸鹽含量要比有機(jī)葡萄酒高出近一半。而亞硫酸鹽正是引起酒后頭痛的元兇之一。為了避免使用化學(xué)殺蟲劑，有機(jī)葡萄園會(huì)引入一些益蟲或者植物來驅(qū)趕害蟲。

à′?′￡o@nfrom