堅果合理運用可提高免疫力

堅果在人們的日常生活很常見，很多人都喜愛把堅果當做零食食用，其實它們含有豐富的營養(yǎng)，非常有益于人體健康，可以說是零食中的首選。
    堅果含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，降低血液中的甘油三酯的功能，對于防治動脈粥樣硬化
    、高血壓、冠心病等疾病都有一定效果。此外，堅果還含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。
    許多堅果更是多種礦物質(zhì)的寶庫，是鎂、銅、錳、硒的良好來源。這些礦物質(zhì)既能調(diào)節(jié)多種生理功能，也是合成體內(nèi)抗氧化酶的
    關(guān)鍵元素。堅果含有大量的維生素E與硒等抗氧化的營養(yǎng)成分，也讓它沾上了抗衰老抗癌的色彩。
    不同堅果不同功效
    不同堅果還有其特有的功效。比如腰果可暢通血液循環(huán)，具有預防便秘、強筋健骨、滋潤肌膚、開胃等食療功效；可以預防心臟
    病、乳腺癌、腸癌與前列腺癌；杏仁能止咳、潤肺、平喘，同時也是鈣質(zhì)的極佳來源；榛子含有人體所需的八種氨基酸。
    堅果的最佳攝取方式與注意事項
    堅果香脆可口，無論作為冷盤佳肴，或煎炒、燒烤、烹煮及油炸皆是美味珍饈，然而部分經(jīng)油煎炒的堅果，可能由堿性轉(zhuǎn)變?yōu)樗?BR>    性食物，而加工處理過的堅果則可能導致其鹽、糖含量過多，因此直接生食或?qū)⑿迈r堅果加入餐點飲品食用更有益于健康。
    此外，儲存不當或儲藏過久的堅果，可能產(chǎn)生油味及不利人體的自由基，尤其是變質(zhì)的花生易導致黃曲毒素的污染，所以平時應
    將堅果儲藏在陰涼干燥的地方，且留意其保存期限。堅果一般含能量和脂肪較高，因此，肥胖、脂肪肝、膽囊炎、胰腺炎、糖尿病等
    患者不宜多吃。一般人也要限量食用，1周食用50克為宜。

à′?′￡o@nfrom