杭州匯林食品集團(tuán)：南美白對蝦將做成休閑食品

日前，杭州匯林食品集團(tuán)有限公司出資百萬元，購買了江南大學(xué)南美白對蝦加工專利技術(shù)。把南美白對蝦加工成休閑食品，將改變杭州市蕭山區(qū)南美白對蝦主要靠鮮銷和加工能力不足的局面，有效降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。  
　　近年來，該區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖面積迅速擴(kuò)大，今年養(yǎng)殖面積達(dá)到8.6萬畝。養(yǎng)殖南美白對蝦不僅使當(dāng)?shù)匾淮笈a(chǎn)養(yǎng)殖戶致富，而且?guī)?dòng)了飼料、畜藥等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，被譽(yù)為農(nóng)民致富的一把“金鑰匙”。但是，加工能力的滯后，阻礙了養(yǎng)蝦業(yè)的健康發(fā)展。  
　　據(jù)蕭山區(qū)農(nóng)業(yè)局水產(chǎn)科工作人員介紹，近幾年來，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民養(yǎng)殖南美白對蝦的積極性非常高，養(yǎng)殖面積成倍增長，今年預(yù)計(jì)產(chǎn)量可達(dá)到3萬多噸。但南美白對蝦的養(yǎng)殖一直也面臨較大風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)轷r銷和加工只占該區(qū)總產(chǎn)量的50％，其余的50％要靠本省和福建等沿海地區(qū)加工企業(yè)收購，一旦遇到市場波動(dòng)和臺風(fēng)等自然災(zāi)害，許多養(yǎng)殖戶都會陷入血本無歸的困境。2004年8月14日，“云娜”臺風(fēng)就給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。  
　　為解決南美白對蝦加工落后的現(xiàn)狀，匯林公司不惜重金購買江南大學(xué)的南美白對蝦加工專利技術(shù)。據(jù)了解，這套專利技術(shù)目前在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平，能較好地解決白對蝦加工保鮮、保持風(fēng)味等關(guān)鍵性技術(shù)難題，填補(bǔ)了國內(nèi)空白，可開發(fā)蝦絲、蝦干、蝦仁等休閑特色食品，市場前景廣闊。 

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