美城公司細(xì)化管理降成本

今年上半年，美城公司認(rèn)真貫徹集團(tuán)公司降低成本，提高效益的統(tǒng)一部署，從生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)入手，細(xì)化數(shù)字，細(xì)化管理，降低成本，提高效益。
    一是細(xì)化考核指標(biāo)，降低生產(chǎn)成本。各生產(chǎn)單位都結(jié)合各自實(shí)際，制定了生產(chǎn)成本及費(fèi)用控制指標(biāo)。魯祥食品加工廠實(shí)行量化管理，用數(shù)字控制指標(biāo)。如原料失水率控制在5-7%，超出此標(biāo)準(zhǔn)拒收或與采購員協(xié)調(diào)按比例扣稱；輔料利用率99.8%，嚴(yán)格控制加工過程中輔料的利用；產(chǎn)品次品率控制在1-3%，嚴(yán)格控制產(chǎn)品整個(gè)加工過程的監(jiān)控，減少異物，減少不良品；對寵物產(chǎn)品出現(xiàn)的次品，全部重新利用，轉(zhuǎn)變成原料再次加工成產(chǎn)品，達(dá)到最終無次品。禽肉熟食加工廠對車間崗位采取了能計(jì)件的崗位盡量計(jì)件的辦法，建立良好的內(nèi)部分配機(jī)制。該廠還加強(qiáng)物料使用管理，如物料指定專人管理；皂液把原液添加50%的水稀釋后再用等方面節(jié)約成本。
    二是充分利用現(xiàn)有設(shè)備，探索以設(shè)備代替人工。公司根據(jù)生產(chǎn)需求，對各生產(chǎn)單位的急需設(shè)備調(diào)配使用；根據(jù)加工產(chǎn)品制定合理方案，確保生產(chǎn)設(shè)備的滿負(fù)荷生產(chǎn)。國內(nèi)調(diào)理品加工廠前期使用油炸鍋時(shí)采取人工下鍋，原料沾手現(xiàn)象比較嚴(yán)重，裹著面糊的肉塊在進(jìn)入油鍋前被拉扯得很長很不規(guī)則?，F(xiàn)在使用傳送帶，出來的產(chǎn)品規(guī)則且面渣減少，成品出成率由1.8提高到1.85左右，每噸節(jié)約成本大約370元。面食加工廠根據(jù)訂單情況合理安排生產(chǎn)，最大限度提高設(shè)備利用率。經(jīng)常對設(shè)備操作工進(jìn)行培訓(xùn)，使操作工更加了解設(shè)備的性能，做到熟練操作，實(shí)現(xiàn)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。建立健全設(shè)備保養(yǎng)維修記錄，保證機(jī)器設(shè)備的及時(shí)修理、保養(yǎng)，減少故障，延長機(jī)器設(shè)備使用年限。 
    三是堅(jiān)持陽光采購，減少中間環(huán)節(jié)，降低采購成本。采購部采購中堅(jiān)持“貨比三家”、“詢價(jià)采購”，建立合格供方管理機(jī)制。對于盡量掌握更多的信息采購商品，并且發(fā)展多家供應(yīng)商競爭。拋棄“中間商”，對使用的所有輔料、物料、蔬菜等做詳細(xì)分析，在保證質(zhì)量要求的情況下，力爭從終端商采購，有效降低成本。

à′?′￡o@nfrom