堅(jiān)持以質(zhì)取勝　提高競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力

　產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命，關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展。今年以來(lái)，面對(duì)復(fù)雜多變的市場(chǎng)形勢(shì)，公司從基地建設(shè)、生產(chǎn)加工等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，緊抓產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品安全，提高競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。
　　一是抓好養(yǎng)殖、種植基地建設(shè)。公司注重養(yǎng)殖基地建設(shè)，加大了備案雞場(chǎng)建設(shè)力度，并根據(jù)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)要求，專門(mén)配備了駐廠獸醫(yī)進(jìn)行全程質(zhì)量檢控，來(lái)確保所使用原料肉的安全。在蔬菜種植中，畜禽分公司設(shè)有蔬菜種植基地科，根據(jù)車間訂單要求，加強(qiáng)種植基地發(fā)展。對(duì)于蔬菜的種植品種、時(shí)間、數(shù)量、農(nóng)藥及肥料的用量，由公司專門(mén)的植保員根據(jù)“五統(tǒng)一”管理模式，定期對(duì)這些項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)督和農(nóng)藥殘留控制，以確保所用蔬菜的安全。
　　二是加強(qiáng)輔料管理。由于公司產(chǎn)品出口的特殊性決定了公司使用的輔料特別多，做好輔料質(zhì)量控制特別重要。公司要求對(duì)添加物、輔料供應(yīng)商采取評(píng)估管理。在供貨單位成為供應(yīng)商前必須經(jīng)過(guò)質(zhì)量評(píng)估，作出評(píng)估計(jì)劃。公司供應(yīng)商必須取得合格供貨資格，如遇到原輔料、包裝的更換必須要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的審查程序，評(píng)審?fù)戤叢拍苁褂谩Ｐ录虞o料須經(jīng)公司化驗(yàn)室化驗(yàn)合格后方可使用。供應(yīng)商由使用單位和品控中心共同確定后，不得隨意變動(dòng)。變更必須有變動(dòng)報(bào)告和變動(dòng)評(píng)估。
　　三是加強(qiáng)車間質(zhì)量的管理。其一是加強(qiáng)原料控制。每批毛雞屠宰前由生產(chǎn)部進(jìn)行活雞取樣，由中心化驗(yàn)室檢測(cè)合格后準(zhǔn)予宰殺。宰殺后的原料還要隨機(jī)取樣，由公司化驗(yàn)室和外部化驗(yàn)室檢測(cè)合格后方可使用。合格原料在解凍時(shí)，由冷庫(kù)按批次進(jìn)行出庫(kù)，加工車間按不同批次分批解凍；切塊班進(jìn)行精加工時(shí)，按原料品種、批次分類加工、發(fā)貨，保證了禽熟車間產(chǎn)品加工原料肉的安全。其二加強(qiáng)產(chǎn)品“生熟”管理。充分利用老員工的工作經(jīng)驗(yàn)以及他們具有的高度責(zé)任心，在保障蒸柜等控制儀器運(yùn)轉(zhuǎn)正常的情況下，嚴(yán)格控制蒸柜時(shí)間，加強(qiáng)常變參數(shù)的控制，不斷進(jìn)行驗(yàn)證，來(lái)保證產(chǎn)品不在這個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題。其三加強(qiáng)微生物的控制。車間工作人員要按規(guī)定洗手消毒，工作服由洗衣房統(tǒng)一洗滌消毒。班后統(tǒng)一收集、掛起，開(kāi)啟臭氧發(fā)生器進(jìn)行消毒處理，工作現(xiàn)場(chǎng)班后也進(jìn)行臭氧殺菌，工作臺(tái)及所用設(shè)備嚴(yán)格按SSOP進(jìn)行全程控制。其四加強(qiáng)異物控制。通過(guò)更換工作服的樣式，提高粘毛人員的責(zé)任心，利用集合互查的方式進(jìn)行毛發(fā)控制。加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施的檢修，來(lái)盡可能避免金屬及塑料等異物事件的發(fā)生。
　　通過(guò)采取以上措施，使產(chǎn)品質(zhì)量安全得以保障，為產(chǎn)品出口奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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