華安扇貝的飲食價值
2012-09-12 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
華安扇貝的飲食價值
華安作為知名的扇貝供應(yīng)商,下面介紹一下扇貝的飲食價值。
無論是在東方還是西方的食譜中,扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉,一種是扇貝的內(nèi)斂肌,呈白色,很有肉感,另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉,紅色且很柔軟。通常,扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材,而周圍紅色的肉則被丟棄。
在西方的食譜中,扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半干白葡萄酒。
在歐洲的食譜中,扇貝則會加入乳蛋餅食用,或者煎熟后作為開胃菜食用。
在東方的食譜中,日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用,而中國人食用扇貝主要是在廣東地區(qū),廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。
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